Esta salsa es casi igual a como la hacía mi mamá para los chilaquiles… pero descubrí que también funciona como una salsa par acompañar antojitos, frijoles, etc.

De hecho pueden hacerla sin freír la salsa y cambia el sabor… los invito a experimentar!

Mientras se cocinaba la salsa, me acordé cuando nos hacía de desayunar chilaquiles mi mamá… hacía una cacerola grande, y los chilaquiles eran aguados… 😉

Anímate y comparte una receta de tu mamá, tía, abuelita o esas recetas que sabes que necesitan trascender al tiempo y al espacio! Cómpartela mediante mi blog! 😉

Salsa de jitomate guisada

3 jitomates
1 chile verde (serrano, pueden poner más si la quieren picante)
1 ajo pequeño
1 cdita. Aceite vegetal
1 trozo pequeño de cebolla, picado fino

Asamos los jitomates y el chile. Una vez asados los licuamos con el ajo y sal al gusto, hasta tener la consistencia que más nos guste (a mí me gusta que tenga pedacitos).

Calentamos la salsera, ponemos el aceite y ahí sofreímos la cebolla. Incorporamos lo molido y cocinamos a que evapore un poco el líquido.

Servimos para usarla con unas quesadillas, frijoles de la olla; o bien, para hacer chilaquiles!