Encontré la receta en Pinterest y se me hizo interesante la combinación. Así que la preparé y me gustó!
Aunque le hice muchas variaciones a la original. Yo le añadaría servir con un poco de queso Cotija.
Pasta con salsa de elote y chipotle
1 porción
1 elote tierno
100 gr. Espagueti u otra pasta larga
1 cdita. Mantequilla
2 cdas cebolla picada fina
1 diente de ajo picado fino
1/2 cda. harina
3/4 taza de leche light, tibia
Chile chipotle, adobado al gusto, picado o molido
Perejil fresco picado, para adornar.
Cocinamos el elote hasta que esté cocido: pueden hacerlo cocido o bien a la parrilla. Yo elegí primero en agua y luego le di una tostadita en la parrilla de la estufa. Rebanamos y reservamos. Para 1 porción necesitan los granos de sólo medio elote.
Cocinamos el espegueti según las instrucciones del paquete.
Calentamos la salsera Le Creuset, agregamos la mantequilla y sofreímos cebolla y ajo.
Agregamos la harina y revolvemos hasta que se vea dorada.
Incorporamos la leche y batimos hasta que la salsa espese (es mejor si usan un batidor de globo).
Una vez espesa la salsa, agregamos el chipotle al gusto, los granos de elote y la pasta cocida. Cocinamos por 1 minuto, emplatamos y adornamos con perejil.
Tus comentarios: