En Saveur, leí una receta portuguesa que un rico desayuno con chorizo español, pan de corteza dura y huevos.
Tomé la idea y la hice con chorizo y con birote tapatío salado. Una buena opción para un desayuno muy consistente. Acompañen con café y será delicioso!
La receta es para una persona!
Huevos con chorizo y migas de pan
1 porción
1/3 de una bolita de chorizo
1/2 birote tapatío, en cubos grandes
2 huevos
Sal y pimienta al gusto
1/4 cdita. páprika
En una sartén antiadherente cocinamos el chorizo en pequeños pedazos, hasta que esté dorado y haya sacado la grasa. Escurrimos y reservamos.
Sacar el exceso de grasa y luego dorar a fuego bajo el birote. Sacar y reservar.
Batir los huevos con un poco de sal, pimienta y la páprika. Cocinar en la sartén hasta que estén a nuestro gusto. Incorporar el chorizo y el birote, revolver a integrar y servir de inmediato.
Tus comentarios: