Una rica forma de hacer una ensalada fresca es así:
Ensalada de papa con atún
2 porciones
1 papa mediana
1 zanahoria mediana
1/3 taza de chícharos
Pepinillos, al gusto
1 cda. Mayonesa
1 lata de atún en agua, escurrido
La papa la cortamos en cubos. La zanahoria la pelamos y también la cortamos en cubos.
Cocinamos la papa y la zanahoria en agua fría con sal, hasta que estén suaves. Si usan chícharos frescos también los agregan. Si usan chícharos congelados, los agregan al final para que se descongelen.
Escurrimos y dejamos enfriar las verduras.
Mezclamos las verduras con los pepinillos picados, atún, sal, pimienta y al final añadimos la mayonesa.
Mezclamos, refrigeramos por 1 hora y servimos.
Le quedan muy bien unas rajas de chile jalapeño en escabeche 😉
Tus comentarios: