Papas gratinadas con rajas de poblano

¡Esta fue mi comida la semana pasada!

Algo muy rico que puede servir como comida principal, o para una botanita, si le ponen más queso y sirven con tortillas calientitas 😉

Papas gratinadas con rajas de poblano
1 porción

1 papa grande
1 chile poblano asado, pelado y en rajas
1/2 cebolla rebanada
1 cda. Aceite de oliva
1/4 taza de salsa de tomate (pueden usar esta)
Queso que gratine, en rebanadas, aproximadamente 50 gr.

La papa la cortamos en rebanadas no muy gruesas.

Calentamos el aceite en una cacerola de fondo grueso y ahí vamos a dorar las papas, poniendo una capa y voltéandolas cuando comiencen a dorar.

Ya doraditas, sacamos y en la misma cacerola cocinamos la cebolla y el chile. Cuando la cebolla comience a cambiar de color, regresamos las papas, añadimos la salsa, el queso y ponemos a fuego muy bajo. Tapamos y dejamos cocinar 2 minutos.