Conozco pocas recetas con jocoque, y tal vez exista algo ya preparado como esta receta que hoy les muestro.

Aparte de los tacos de jocoque que les mostré la semana pasada, cuando tengo jocoque me gusta hacer estos “chilaquiles” pero pues técnicamente no son chilaquiles porque no enchilan! 😛

Son las tortillas ya fritas u horneadas con jocoque al tiempo, después con mucho quesito encima y por último un poco de salsa macha.

No tienen nada de complicado y quedan deliciosos!

El único tip es que el jocoque esté al tiempo para que no quede frío el platillo final. Otra opción es calentarlo ligeramente sólo a que se le quite lo frío.

Chilaquiles de jocoque
1 porción

1 taza de totopos de maiz o tortillas fritas u horneadas
2/3 taza de jocoque a temperatura ambiente
Sal al gusto
50 gr. Queso fresco
Salsa macha al gusto

El jocoque lo tenemos fuera de refrigeración 1 hora antes de hacer la receta, o bien lo calentamos un poco a quitarle lo frio.

En un bowl mezclamos los totopos, jocoque y sazonamos con sal al gusto.

Servimos en el plato, ponemos queso fresco desmoroado, salsa macha y a comer inmediatamente.

Funciona como desayuno o como comida vegetariana o hasta cena! 😉