Hoy te comparto una receta muy rica, donde las verduras son las protagonistas junto con el queso.
Es una sincronizada con verduras, quesito y bañada con una salsa espesita de frijoles fritos.
El jitomate va asado, y como solo era uno, pues es más fácil directo al fuego, así lo hace mi mamá:
Sincronizada vegetariana
1 porción
1 cdita. Aceite de oliva
1/4 cebolla en medias lunas
1 jitomate, asado, pelado y cortado en cubos grandes
1 chile poblano asado, pelado y en rajas
1/3 taza de queso adobera
2 tortillas de maiz
Frijoles fritos, los necesarios
Calentamos el aceite de oliva en una sartén, ahí vamos a sofreír la cebolla, cuando esté empezando a dorar, agregamos las rajas y el jitomate, cocinamos por un par de minutos.
Agregamos el queso, y revolvemos a que éste se derrita, de preferencia a fuego bajo.
Calentamos las tortillas bien, rellenamos una con el guiso de queso y verduras. Tapamos con la tortilla y al final, ponemos encima frijoles fritos, de preferencia no tan aguados y tampoco muy consistentes. De hecho al ponérselos, me recordó la consistencia del betún! jiji!
Adornamos con un poco de queso.
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