El otro día estaba pensando en qué color saldría el arroz si le ponía jugo de betabel en vez de agua normalita… pero como no tengo extractor de jugos para hacerlo, mi buen amigo y chef, Abdiel Cervantes me recomendó que lo moliera y luego colara y probara qué pasaba…

Bueno! pues así lo hice y me gustó el color que quedó: un arroz de un rojo intenso… aunque la verdad, por un momento pensé que iba a quedar morado (no sé por qué! jaja). De sabor: sabe a la mantequilla que utilicé, el sabor del betabel no se siente. Así que es una buena opción para sorprender a tu familia o invitados con un arroz de un color, fuera de lo normal 😉

La receta es la misma de toda la vida, sólo que con el betabel, aquí te la comparto!

Arroz al betabel

2 porciones

1/2 taza arroz
1 cdita. mantequilla
1/2 betabel picado en cubitos
1 taza de agua
Sal al gusto

Calentamos agua, aproximadamente 1 1/2 taza y en esta agua remojamos el arroz por 10 minutos. Colamos, lavamos el arroz hasta que el agua salga limpia y reservamos.

Molemos el betabel picado con la taza de agua, después colamos y reservamos el líquido.

En una olla calentamos la mantequilla, y cuando se derrita, sofreímos el arroz hasta que cambie de color.

Agregamos el jugo de betabel, agregamos sal al gusto y cocinamos a fuego muy bajo, tapando la olla por aproximadamente 10-15 minutos, hasta que el líquido se absorba por completo.

Apagamos el fuego y dejamos que se termine de cocinar unos 10 minutos más.

Servimos.