Una fresca ensalada que se hace super rápido y pueden variar las lechugas para hacerla diferente.
A mí me gusta el mango petacón porque no es hiper dulce y tiene una textura un poco más firme. Igual pueden hacerla con otro tipo de mangos, nada más recuerden que al hacer el aderezo, igual necesiten un poco más de sal.
Para la vinagreta, yo usé vinagre de manzana que no es tan fuerte como el blanco, también se podría usar un vinagre de vino tinto o de frambuesa.
Ensalada con mango
1 porción
1/2 mango petacón en cubos
1 cdita. Vinagre de manzana
1 cda. De aceite de oliva
1 pizca de jengibre molido y en polvo
2 tazas de lechuga, desinfectada y en trozos
Unas cuantas rodajas muy finas de cebolla
Molemos 1/4 de taza de mango con el vinagre, el aceite, jengibre, sal y pimienta. Probamos la sazón y rectificamos.
En una ensaladera mezclamos la lechuga con el mango restante en cubos, cebolla y bañamos con la vinagreta. Revolvemos con la ayuda de unas pinzas y servimos de inmediato.
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