¿Te preguntarás qué es eso de la «Larga»? (porque la Quesadilla todos la conocemos, espero)… bueno, la “Larga” es un taco hecho con tortilla de comal gruesa y larga con maíz amarillo o quebrado y rellena con guisados típicos.
La leyenda cuenta que se le denomina “larga” a este platillo porque las esposas de los peones que trabajaban en las haciendas (en tiempo de gran prosperidad de los hacendados) les llevaban su almuerzo, que consistía en una tortilla más grande de lo normal y no con la clásica forma redonda, sino alargada y más gruesa para que saciaran rápido su hambre.
Y para festejar estas 2 preparaciones, en el Pueblo Mágico de Salvatierra, Guanajuato; se reunirán cocineras tradicionales para deleitar a los visitante en el Festival Gastronómico la Larga y la Quesadilla.
Es la sexta edición de este Festival, que se realizará el próximo 9 de junio 2024 a las 11 am, en el Jardín principal del municipio.
En este encuentro gastronómico tradicional y cultural, las familias se reúnen no solo para probar deliciosos platillos sino también para disfrutar de actividades artísticas y culturales, apoyar al consumo del comercio local, contribuir con la preservación y difusión de la gastronomía del municipio, y participar en concursos y talleres.
En este festival también se consume local, con ingredientes como: pitaya, tuna, camote, mezquite, calabaza, guayaba, chile negro, garbanzos, xoconostle, elote, vergolada, capulines flor de calabaza, cacahuate y garbanza.
En este festival, se realiza el “Rally Gastronómico”, concurso de cocineras tradicionales que define el mejor platillo representativo del municipio en donde todas las participantes pondrán a prueba su sazón y creatividad, cocinando con ingredientes de la región para ser evaluados por un jurado local y elegir a la próxima representante de la cocina tradicional de Salvatierra.
Asimismo, artesanos expondrán y venderán productos como: chocolate, café, almendras, arándano, cremas de cacao; abanicos y souvenirs, tazas y artículos pintados a mano; rollos de guayaba, ates, garapiños, tamarindos, cocadas; sombreros, joyería artesanal; rompope, salsas, chimichurri; jugo de uva y frutos rojos; chapulines; pulseras, collares, cuarzos; jabón artesanal, shampoo, velas; quesos; muñecos y flores; mermeladas y salsas machas.
ACTIVIDADES
Programa artístico:
· 11:00 am. Concurso gastronómico 2024.
· 12:00 pm. Banda sinfónica vientos de Salvatierra.
· 1:00 pm. Mariachi Reforma de Salvatierra.
· 2:00 pm. Homenaje a Oaxaca con Vero López y Ballet de Conni.
· 3:00 pm. Acto protocolario y premiación de ganadoras de rally 2024.
· 4:00 pm. Ballet Folclórico Huitzil presentando Calendas y fragmentos de la Guelaguetza.
· 5:00 pm. Banda y Paseillo de Manolas.
Programa de Talleres:
· 1:00 pm. Taller infantil de torteado de tortillas de colores.
· 2:00 pm. Cata descriptiva de café y chocolate Oaxaqueño.
· 4:00 pm. Charla “La Magia de la Artesanía de Oaxaca”.
Actividades complementarias:
• Experiencia de Vaquero que se puede realizar en Rancho El Mezquite.
• Recorridos guiados por Finca Rosas de: Elaboración del Vino Artesanal o Catando Salvatierra.
• Visita el Eco Parque El Sabinal y realiza una caminata al aire libre a la orilla del Río Lerma.
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