Esta receta me la envió Alba, con todo y foto!!
Muchas gracias Alba por compartirnos tu receta. 🙂
Algunos apuntes extras que nos hace:
tambien se pueden hacer con camarones, carne molida frita con sal, ajo, pimienta y cebolla bien doradita, brocoli al vapor, camarones al ajillo y cada quien puede ponerle el ingrediente que mas le guste
Papas Delicias Alba
4 papas grandes de tecata amarilla en cubitos
Carne para asar
Una bola de chorizo
4 tiras de tocino de puerco o pavo
½ cebolla picada no tan fina
Cilantro al gusto
Mantequilla
Queso rallado para quesadillas
Sal y pimienta al gusto
Ajo
½ taza de mayonesa
½ taza de crema agria
Chile chipotle al gusto
Para la salsa verde
Tomatillos verdes
Chiles verdes
Cilantro y Cebolla
Ajo y Sal
Se ponen a cocer las papas cortadas en cubitos con sal y se dejan cocer, pero tienen que quedar duritas, no tan cocidas, que no se desbaraten, ya cocidas, las escurres y las bañas con agua fria y reservas.
Para eso debes asar la carne de res y si no tienes asador, en una cacerola friela cortada en cuadritos con sal y pimienta y que quede doradita, y antes de que dore agregale la cebolla y el cilantro, reservalo.
Los camarones puedes freirlos con tantita mantequilla, ajo, y sal, o si tienes mantequilla de ajo, nomas ponles sal, y frielos hasta que se cosan y reservalos.
Frie el tocino hasta que dore, estilalo y trozalo, haz lo mismo con el chorizo y reservalos.
En un traste has el aderezo , revuelve la crema, la mayonesa y el chipotle, que queden bien mezclados.
En un tupper del tamaño de una papa has moldesitos de papel aluminio, corta el pedazo de aluminio de modo que salgan los picos del toper para que te sirvan para taparlo.
Pon primero 3 cucharadas de aderezo, un puñito de papas, pimienta y mantequilla, carne “o” camarones chorizo, tocino, queso de quesadillas, y vuelves a poner aderezo, papas, mantequilla y pimienta, carne o camarones, tocino, chorizo y queso y tapas, puedes hacer unas de camarones y otras de carne, incluso puedes poner brocoli al vapor y en vez de carne pones brocolis.
Los tapas y los pones 15 minutos al horno y si no tienes horno encima de la plancha de la estufa o sobre una cazuela de teflon hasta que se derrita el queso y se incorporen los ingredientes. Ya para comerse se les pone salsa verde.
SALSA VERDE: coces tomatillos verdes y chiles verdes, los licuas con cilantro, ajo y sal, y despues le picas bastante cebolla.
Esto ha de saber riquisimo, y con el permiso de Alba me quedo con la receta, aunque ya tengo el menu de la semana, vere que cambio para insertar esta!…Gracias tambien a ti Adry por dar oportunidad de incluir mas recetas y asi tu blog crece dia a dia!!….Bendiciones a ambas y excelente de fin de semana!
Ay se lee super riquisimo esa receta, la voy a hacer!
madelein disculpa mi ignorancia pero que es papa tecata, que no las papas son iguales, y las chiquillas son de galeana, tampoco se por que le dicen asi ¿?
Betsy: gracias por la página, ya la vi y sí está muy interesante! 🙂
De las papas, creo que se refiere a que las papas tengan todavía su piel (le dicen tecata en algunas partes a la pielecita) y las chiquitas también se conocen como cambray (por chiquitas) y Galeana creo que les dicen porque son de un municipio que así se llama… al menos en NL hay un municipio que se llama Galeana y sí, creo que ahí cultivan papas….
Saludos!
pero deja te dijo que ya tengo tooodddooosss los ingredientes para el rollo de carne con ejotes, ya veras y te platico y hasta foto le saco. gracias u un saludo buen fin de semana a todos que visitan esta pagina. madelein tambien sigo un blog de las http://www.delicias del buen vivir.com., ella es como tu estan tocadas con un don especial. deberias de visitar su pagina. y ahorita puso una algo muy novedos. besos saludos
hola amigas, ojala les gusten las papas, salen riquisimas, aca en Alaska les han gustado demasiado y en cualquier reunion me piden que yo lleve las papas, y son muy sensillas. Pasando a otra cosa, me referia a papas de tecata amarilla, por que aca en Alaska, no se en otros lugares, hay varios tipos de papas, hay unas de tecata gruesesita y muy cafe como con tierra, un poco sucias, y las de tecata amarilla y delgadita, las cambray amarillas y las moraditas, es decir, hay variedad, pero en mexico no recuerdo si hay diferentes. Pueden usar de cualquiera, pero ya las hice con tres distintas y con las de tecata amarilla y delgada salen mas sabrosas.
gracias madeleine por incluir mi receta…..hasta pronto, exelente dia a todas…alba
Se me olvidaba decirles que para acompañar las carnes asadas son perfectas, las papas….hasta pronto.
NOTA PARA ALBA: El dia de hoy tus riquisimas papas las hice para comer, las hice con pechuga de pollo, lomo y bisteces en cuadritos, quedo riquisimo y mi hijo y mi esposo quieren que se las haga con camaron…Gracias Alba por tan excelente receta y tambien a ti Adry por este maravilloso blog!!…Bendiciones y un abrazo!
Hola de nuevo, investigué la harina King Arthur y me convenció, pero ¿no hay algún lugar cerca dónde comprarla que no sea en línea?…sí está cara, pero bale el intento. Muero por comer pan y a lo mejor esa harina me cae bien. Espero tu respuesta.
Artemis: no sé si donde vivas haya una tienda Aladinno’s o una tienda gourmet, ahí tal vez la puedas encontrar… ahora, otra opción que tienes es buscar páginas donde cocinen sin gluten y hacen panes y demás cosas casi igual que las que llevan harina… si te interesa pueod conseguirte direcciones de algunas conocidas de Daring Bakers que sustituyen el gluten… 😉
Saludos!
Hola chicas, es la primera vez que entro a esta pagina y me gusto mucho, quisiera comentarles a ver si pueden ayudarme, yo vivo en Monterrey, N.L., estoy tratando de encontrar donde venden la Sal de Mar, ya que mi esposo tiene alta presion y me dicen que esta sal le puede ayudar.
Gracias de antemano por su colaboracion, estare al pendiente ya que tambien me interesa saber las direcciones donde cocinan sin gluten.
Rosy: ya fuiste a las tiendas naturistas como Nutrisa??? también podrías buscarla en Aladinno’s o en la sección gourmet de El palacio de hierro.
De lo del gluten, direcciones de páginas o de lugares en Monterrey???
Saludos!