El pasado 28 de Abril se celebró una edición más de La Gran Noche del Chef, que tuvo por temática Los Banquetes de Moctezuma.

El chef Antonio de Livier reconocido por su trayectoria

Reconocimiento al chef Gerardo Montoya Guerrero

En este evento se homenajeó al chef Antonio de Livier y al chef Gerardo Montoya Guerrero, que fue quien cocinó los nueve tiempos que tuvimos oportunidad de degustar.

La entrada a La Gran Noche del Chef

Al llegar al evento podías pasar por los diferentes expositores como el de raicilla, los utensilios de Royal Prestige o conocer un poco más sobre cultivos verticales, entre otros.

Raicilla y mezcal

También se contó con la presencia de Don Ignacio García Rosales quien es un artesano de la piedra y con ella hace molcajetes, esculturas y artesanías.

Molcajetes

Jardín Vertical

La cena inició con una bendición prehispánica de los alimentos.

Ceremonia Prehispánica

Estos fueron los platos que degustamos, los cuales fueron maridados con vinos de Casa Madero y cocteles elaborados por el Mixólogo Orlando Cano.

Pulque curado de pitaya

Nopales en penca con tostada azul

Gelatto Casa Madero Chenin Blanc

Papadzul de chaya con salsa yucateca

Huatape de jaiba con chochoyotas al epazote y chile ancho

Coctel Mayto

Gelatto Casa Madero V Rosado

Taco de langosta y langostinos, frijoles negros con ensalada de chacales y quelites

Coctel Tlali

Zacahuil de conejo y verdolagas en salsa verde

Caldo de piedra

Codorniz rellena de huitlacoche con atápakua de chile guajillo y tomate

Tacos de jícama rellenos de confit de pato con pico de gallo

Postre del chef

Una gran investigación para recrear la gastronomía degustada por Moctezuma fue lo que pudimos disfrutar en cada plato.

Nuestra anfitriona: Lupita Cruz Guerrero

Sin duda, un gran evento realizado por Lupita Cruz Guerrero, el cual se viene realizando desde 1996.