Una deliciosa receta que se hace en unos cuantos minutos!

Generalmente el congelador tengo rajas de poblano ya listas para usar, y la verdad es que son super prácticas para comidas como esta! 😉

Me inspiré en una receta que probé hace poco… no me dieron la receta, pero preparé mi versión! 😀

Crema de calabacita y poblano
4 porciones

2 calabacitas medianas
2/3 taza de rajas de poblano (aprox. 2 chiles)
1 cda. Aceite de oliva
1/2 cebolla picada gruesa
1/4 taza de crema ácida light

Cocemos las calabacitas ya sea al vapor o cocidas en agua, hasta que estén suaves.

Cocinamos la cebolla en el aceite, hasta que estén doradas ligeramente.

Licuamos las calabacitas, cebolla, rajas de poblano y la crema.

Cocinamos en una ollita hasta que dé un ligero hervor, apagamos y servimos.

Pueden acompañar con galletas habaneras y hasta un poco de queso panela en cubitos.

Creo que para la próxima le pondré un poco de queso crema y con ello cambia el sabor! 😉