El pasado sábado participé de este gran festival organizado por Haciendas y Casonas de Jalisco, hoteles con tradición, en el Grand Hotel Tepatitlán, en Tepatitlán, Jalisco.

El menú fue alrededor del huevo, tan importante para estsa región del estado, ya que es el principal productor de huevo en el país: de 100 huevos mexicanos, 55 son de Jalisco. 😉

El día en Tepa comenzó con un buen desayuno y con unos Huevos Peguerenses: huevos con chicharrón. Me explicaba nuestro anfitrión que en Pegueros la producción es huevo y cerdo, así que son dos productos que van muy bien (¿quién no ha comido tocino con huevo? Jiji).

Huevos Peguerenses

Y mención especial a la Capirotada estilo Vero que nos sirvieron en el desayuno también: no tenía abuela!

Capirotada a la Vero

Después del desayuno nos dirigimos a la industrializadora AVIGM a conocer más sobre el huevo, pero de eso les platicaré en una siguiente entrega (ahí les contaré de los mitos que existen alrededor del huevo)

Ya de regreso en el hotel (que por cierto está hermoso y muy elegante), degustamos el menú de 3 tiempos y donde el huevo se incoporó, no necesariamente como ingrediente principal, pero sí como parte importante de cada platillo. De hecho, los que cocinamos, sabemos que el huevo es un elemento en la cocina muy importante, y presente en miles de recetas.

Este fue el menú.

Ensalada con huevo mimosa

Lasagña con souffle de espinacas. (mi favorita)

Tarta Rústica

Mousse de Rompope

Isla Flotante

Si se te antojó lo que acabas de ver, te invito a que asistas a este festival que se estará llevando a cabo en el Grand Hotel Tepatitlán todos los fines de semana de octubre!

Ah! y para cerrar con broche de oro, no podía faltar el rompope:

Rompope hecho de forma artesanal en el hotel

Gracias a todos en Grand Hotel Tepatitlán por su amabilidad y sobre todo por el buen sazón de su festival!

El chef recibiendo el reconocimiento por su trabajo