Usando los mismos jitomates asados de los que les platiqué ayer (ver receta acá), hice una salsa para chilaquiles.
Ustedes pueden agregar el chile de su preferencia, yo utilicé uno de los chilitos de mi huerto urbano.
Y pues si les pasa como a mí que tienen muchos jitomates, pueden dividir la salsa en varias bolsitas, congelar y usar cuando se necesite o cuando el jitomate esté caro 😉
La salsa para los chilaquiles va así:
Salsa de jitomate asado para chilaquiles
2-3 porciones
6 jitomates asados
1 diente de ajo asado
1 chile (al gusto) asado
Sal al gusto
1 cdita. Aceite
Los jitomates una vez asados, así como el ajo y el chile se licuan sazonándolos con sal.
Sofreímos la salsa en una sartén caliente con el aceite. Cuando comienza a hervir, agregamos las tortillas o totopos para los chilaquiles, cocinamos un minuto (aquí depende de si les gustan los chilaquiles tronadores o aguaditos) y servimos adornando con queso desmoronado.
¡A desayunar!
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