Los sabores de cantina de Tierra Mía

El restaurante de Quinta Real Guadalajara ha cambiado su concepto y propuesta gastronómica y a partir del 1ero. De noviembre de 2014 tendrá platillos “cantineros” con el toque de la gastronomía de Jalisco y México con la cocina del chef Juan Cabrera.

Es una cocina más relajada, informal y como ellos expresaron el día de ayer: platillos de “a pie” y “de cuchara” en Tierra Mía.

Les comparto las ricas cosas que me tocó degustar el día de ayer en su restaurante, las cuales puedo decir que todas estaban deliciosas! (los platillos que ven en la foto fueron tamaño degustación, la porción normal es más grande obviamente)

Arrancamos con la botanita que consistió en sopes, pambazos y tostaditas de carne, todo en versión mini.

Después nos sirvieron un consomé de hongos con un toque a epazote… buen sabor, sutil y delicioso.

Enseguida vino mi favorita: crema de maiz que consistía en una crema de elote y dentro tenía una quesadilla de maiz frita rellena de flor de calabaza, acompañada con unas tiritas de chile dorado… mmmm increíble!

Después, a cada comensal en la mesa le llevaron una diferente ensalada, a mi me tocó la Ensalada Roja que es una reinterpretación de una ensalada capresse: jitomate, queso Búfala, tapenade y vinagreta de cilantro con albahaca.

También sirvieron las siguientes ensaladas:

 

El plato fuerte consistió en dos diferentes proteínas: miñón de res en su jugo acompañado con frijolitos y nopales y chamorro en salsa de cerveza. Ambas carnes muy suaves y con un sabor buenísimo! Los dos me gustaron mucho, así que no sabría a cual irle! Jiji!

Para el postre ya estábamos super llenos, pero no dejamos la oportunidad de probar el brownie de chocolate y el pastel de elote (nada más que le metimos cuchara antes de tomar las fotos! jiji):

En resumen, todo estuvo delicioso, bien servido (aún cuando era degustación) en un ambiente muy relajado y divertido.

Seguramente será un éxito el nuevo concepto de Tierra Mía en Quinta Real: