Sopa de coliflor estilo húngaro

Con las temperaturas frescas se antoja comer alguna sopa calientita, y más cuando uno está enfermo con gripa o resfriado.

Esta sopa es muy rica ya que es reconfortante y el picante ayuda a sentirte un poco mejor 😉

Espero y te guste esta sopa con un toque de páprika que le da buen sabor y carácter. Para que pique más, agrega a tu gusto salsa macha o bien hojuelas de chile, o ya de plano: chile en polvo. Yo usé dos tipos de cebollas porque tenía de ambas, se me hizo interesante combinarlas; pero si no tienes, puedes usar sólo de una.

Sopa de coliflor estilo húngaro

4 – 6 porciones

1 cda. Mantequilla
1 cda. Aceite de oliva
3/4 taza de cebolla (puede ser una parte morada y otra blanca), picada
1 cda. Páprika
1 cdita. Salsa macha o chile en polvo u hojuelas de chile
3 tazas de ramitos de coliflor en tamaño bocado
2 zanahorias, peladas y picadas
1.5 lt. Agua
1/2 taza de pasta corta, yo usé fussilli
Perejil fresco picado, para adornar

Calentamos una olla de fondo pesado y ahí derretimos la mantequilla junto con el aceite de oliva.

Agregamos la cebolla, páprika y salsa macha y cocinamos por 3 minutos, moviendo constantemente.

Después agregamos la coliflor, zanahorias y agua. Sazonamos con sal y pimienta. Seguimos calentando y cuando suelte el hervor, bajamos el fuego al mínimo, tapamos y cocinamos por 10 minutos.