A los mexicanos nos encanta ponerle salsa a todo, obviamente a los tacos, pero en sí nos gusta que nuestra comida tenga un toque picosito y eso sí: nada seca!
Esta salsa que hoy te comparto es super fácil de hacer, con pocos ingredientes y se conserva muy bien en refrigeración por unos 3 días.
Sus ingredientes son muy sencillos y generalmente los tenemos siempre en casa: tomates verdes, cilantro, chile y ajo.
Puedes usar el chile de tu preferencia, yo usé chiles de mi huerto urbano y sólo le puse 1 pieza, así que no picó nada.
Salsa verde con cilantro
200 g. Tomates verdes
1 chile (o más, al gusto)
1 diente de ajo pequeño
1/2 taza de cilantro picado toscamente
1/4 taza de agua de la cocción de los tomates *
Cocemos lo tomates en agua suficiente para cubrirlos, hasta que estén suaves, pero que no se rompan. Reservamos el agua de la cocción.
Molemos el chile (picarlo toscamente para facilitarle el trabajo a la licuadora, igual con el ajo y el cilantro) junto con el ajo y el cilantro y el cuarto de taza del agua de cocción de los chiles.
Agregamos de a poco los tomates cocidos, sazonamos con sal y seguimos moliendo hasta tener una salsa homogénea.
Servimos.
Acompaña muy bien a los tacos, antojitos, arroz y hasta para bañar un pescado o un pollo podría funcionar esta rica salsita.
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