Esta receta es algo como un tanto, obvia, porque pues son rajas de poblano con su cebolla, pero con el toque especial de la cerveza y luego: queso.
Esta receta fue recopilada por Diana Kennedy, y se la dió la Sra. Olga B. De Baca. Y la receta viene de Chihuahua.
Diana recomienda usar cerveza fuerte, pero eso se los dejo a su gusto 😉
Rajas en cerveza
2 porciones
1 cda. Aceite vegetal
1/3 taza de cebolla en medias lunas
2 chiles poblanos asados, pelados y en rajas
1/2 taza de cerveza
90 gr.queso Chihuahua en rebanadas
Calentamos el aceite vegetal en una olla, ahí sofreímos la cebolla un par de minutos (no dorar) y luego añadimos las rajas a que estén calientitas.
Añadimos la cerveza y cocinamos hasta que casi se evapore por completo.
Al final agregamos las rebanadas de queso Chihuahua y dejamos que se derritan con el calor de la olla.
Servimos con tortillas.
Se ven super bien estas rajitas 😀
En especial que ya comienza la cuaresma y se nos acaban las ideas.
Saludos.
Pues chécate todas las recetas que tengo en Lunes Sin carne! te serán muuy útiles! 😉
discula made, que cerveza usaste tu?
saludos
Nestor: creo que fue una modelo especial… pero la verdad no me acuerdo…. jiji! Saludos!