Esta receta ya se las había traído, pero en una forma más “sencilla”. Y para los que no la han visto, estoy segura que les va a gustar mucho.
Es queso panela marinado en salsa de soya y jugo maggi. Luego se doran en la plancha y se sirve sobre una primera capa de couscous con espinaca partida y luego calabacitas y zanahorias cocidas. Todo sazonado con una vinagreta a la mostaza.
Ahora le puse más verdura para que sea más llenadora.
Va la receta:
Panela asada con verduras sobre couscous
2 porciones
4 rodajas de panela más o menos gruesas
2 cdas. de salsa de soya
2 cdas. de jugo sazonador (maggi)
3 cdas. de harina
2 zanahorias cortadas en juliana
2 calabacitas cortadas en juliana
1 taza de espinacas lavadas y desinfectadas
1 taza de couscous
1 cda. De aceite de oliva
Aderezo:
1 cdita. de mostaza
½ cdita. de vinagre
2 cdas. de aceite de oliva
Sal y pimienta
La panela se pone a marinar en la mezcla de salsa de soya y jugo sazonador por unos 30 minutos. En esta ocasión los dejé por 24 horas y quedó muy bien impregnado y el sabor fue mejor.
Se ponen a cocer las calabacitas y la zanahoria, hasta que estén al dente. Se sacan y se refrescan en agua fría.
Ponemos a cocer el couscous según las instrucciones del paquete. En cuanto esté cocido vertemos en un bowl y removemos ligeramente para enfriar un poco. Rociamos con 1 cda. De aceite de oliva para humectarlo. Agregamos la espinaca cortada en tamaño bocado.
Se mezclan los ingredientes del aderezo, hasta tener una mezcla homogénea.
La panela se saca de la marinada, y lo que sobre de ésta, se junta con los ingredientes del aderezo.
Escurrir las zanahorias y calabacitas.
La panela se pasa por harina, y se le quita el exceso.
En una sartén bien caliente, se pone aceite en spray, y ahí se doran las rebanadas de panela. Se voltean para que doren por el otro lado y se sacan.
Para emplatar ponemos la capa de couscous, encima las calabacitas y las zanahorias y bañamos con el aderezo; al final ponemos la panela dorada.
Provecho!!
Hola Made, con el gusto de leerte diariamente. Me llamo la atencion esta receta y una de mis dudas es, en que area del super encuentro el cous cous , nunca habia leido este ingrediente. Y otra pregunta.. que sabor tiene??
Saludos!!
Mmmmm! Esto suena muy rico y sobretodo light, pero no tengo Couscous, tendre que comprarlo manana ademas de las espinacas!
Gracias Ady y un abrazote!
Vicky: no sé donde vivas… yo lo encuentro donde está el arroz, yo voy al HEB y ahí lo encuentro, también lo he visto en los Sorianas grandes… el couscous es el grano de trigo quebrado.. haz de cuenta que estás comiendo espaguetti pero en bolitas pequeñitas… algo así…. 😉
Alicia: espero y les guste! 🙂
Sé ve muy rico. Voy a intentar la receta pronto. La idea de marinar el queso panela me encanto y seguro aqui en casa a todos los amantes del queso les va a encantar. Un saludo y que todos tengan lindo día.
Hola Made, aqui vivo en San Pedro, y bueno ya con el dato de buscar en el area de abarrotes me pondre a buscarlo..ojala y pongas mas recetas con este ingrediente para aprovecharlo al maximo.
Te envio un monton de abrazos!!
Qué delicia y es verdad la salsa de soya le da mucho sabor y asadito qué rico!!! muy light e ideal para el verano!
Vicky, en cualquier super venden el cous cous y si no hay de momento puedes ir Aladinos frente al David.
Salu2
BIEN !!!! GRACIAS POR EL DATO ZIHO , SI ME QUEDA CERCA » EL DAVID».
Vicky: así como te dice Ziho, si ya de plano no encuentras en Aladinno’s… pero sí lo encuentras en HEB y en Soriana.. yo ahí lo compro.. bueno si hasta ahí he comprado polenta y eso ya se me hace mucho! jejeje! 🙂 y fíjate que si tengo bastantitas más recetas con couscous… nomás ponle «couscous» en el buscador de google que viene en la página y te salen!! 😉
Ziho: sobre todo fresca, porque no necesariamente las verduras tienen que estar recién cocidas! 😉
Diana: claro que les va a encantar!!! 🙂 y si tienes una panela de buena calidad, mucho mejor!
Saludos a todas!! 🙂
Made:
De que tipo de mostaza le pusiste al aderezo? De la comercialota o de algún tiop Dijon u algo así???
Saluditos! 😉
Live: pues sí, de la americana comercialota, per si tienes Dijon, adelante!! jejeje! 😉