De estas salen muchísimas! Me salieron 96 galletas, así que son ideales para regalar o para las que ya están practicando para Navidad o para regalar a papá! 😉
La receta original la vi en Taste of Home (la página, pueden entrar aquí), y pues en sí las galletas sin el betún están medio sin chiste, pero el betún les levanta mucho el sabor.
Eso sí, sobra mucho betún si hacen la receta original, por eso yo les dejo la mitad 😉 y le hice unas modificaciones…
Galletas de chocolate con almendra
96 galletas
200 gr. Manteca vegetal (según yo, se pudiera usar mitad manteca y mitad mantequilla)
2 tazas de azúcar
4 huevos
2 cditas. De vainilla
3 ½ tazas de harina
1 taza cocoa
2 cditas. Bicarbonato
1 cdita. Sal
Betún de chocolate con almendra
40 gr. De mantequilla, suavizada
1 ½ taza de azúcar glass
¼ taza de cocoa
¼ cdita. De extracto de almendras o esencia de almendras
2 cdas. De leche (o más si se necesitara)
Las galletas las preparamos acremando la manteca vegetal, luego añadimos el azúcar y cuando esté bien integrada añadimos los huevos de uno por uno, batiendo bien después de añadirlos. También añadimos la vainilla.
Agregamos los polvos a la mezcla inicial, batiendo sólo a integrar y tener una masa homogénea.
Formamos bolitas como de 2 cm., como siempre usé mi sacador de bolitas para helado de tamaño chico, así acabas más rápido y sin ensuciarte las manos.
Llevamos a hornear a 180°C por unos 15 minutos. Las galletas se sienten un tanto firmes. Sacamos y dejamos enfriar por completo.
Para el betún, ponemos en un tazón la mantequilla suave, añdimos el azúcar glass, la cocoa, la esencia de almendras y vamos agregando leche de a poco, hasta obtener un betún suave, y que se pueda poner en una manga.
Decoramos las galletas al gusto.
Refrigeramos un poco para que el betún se endurezca, ésto en caso de que haga calor en su cocina.
Quiero pensar que no salen amargas, verdad?….Y antes que me des un rotundo NO!, mejor no pregunto, pero esta receta si me gustaria hacerla para mis amistades o para el Picnic de fines de julio, asi que hay tiempo!… Como siempre agradecida por estas recetas que nos endulzan la vida! 😉
Un abrazote de osote!
Alicia: pues fíjate que adivinas! jejeje! y de si están amargas, si no les pones el betún si saben poquito amargas… pero el betún les queda muy bien!
Saludos!
gracias una vez mas!!!! se ve excelente la receta, saludos y feliz dia.
me quitó las palabra de la boca, alicia pero bueno las quiero para regalar ilse y yo nos vamos a poner a hornear las de mermelada , de kisses y estas de chocolate para los regalitos. saludos made apapacha mucho a tu papacito con mucho respeto.
ay ay ay y yo que aun no logro me compren las bandejas para hacer las galletas snif =( las dejare en las recetas por hacer jejeje
Madeeee qe riicas se ven carayyy
apoco sii saben amargas siin el betun?
Y ese betún serviría para decorar una pastel ???
Y muchas gracias x el aderezo de Yogurth !!!
Esther: de nada!! 🙂
Cory: ah que mal!!! 🙁 puedes comprar láminas, en los mercados las venden, y son baratas… 😉
Clauss: saben poquito amargas.. no mucho… usé cocoa americana, así que no es tanto lo amargo… en cambio si usaran cocoa holandesa, ahí si casi aseguro que salen amargas sin betún… la americana = hershey’s. 😉 que bueno que te sirvió el aderezo!
Flori: saludos a España!! 🙂
Saludos!!
Qué buenísimas galletitas Madeleine!! Saludos desde España!
que bocaditos mas ricos!! y ese betun tiene que estar para morirse!!
Saludos y buen finde!
HOLA
Saludos.
Desde Venezuela
Aqui la cocoa se le conoce como CACAO
Lo podemos conseguir en dos versiones. Cacao Polvo SIN azucar
y
Cacao Polvo CON azucar
EN vista de los comentarios que surgieron aqui sobre que el sabor de las galletas era algo amargo.
Puse el cacao en polvo con azucar y me parece quedaron muy ricas de sabor.
Una sugerencia para los que no tienen la posibilida de usar cacao en polvo CON azucar
Agreguen a la receta que da MADELEINE 1/2 T mas de azucar comun o mas si es su agrado .
Carmen: en el caso de la cocoa, acá siempre que se usa en pastelería es siempre sin azúcar… el que acá venden con azúcar se utiliza para hacer bebidas de leche con chocolate, pero nada más. Gracias por el tip! Saludos!
TU RECETA SUENA MUY RICA Y MUY INTERESANTE,FELIZIDADES POR TU PAGINA.