De las que buscamos, la receta para hacer el pan llamado «cubilete»… nomás no la encuentro! 🙁
Me pidieron la receta de los besos y la encontré anotada en uno de mis recetarios, creo que era de una revista que quién sabe donde vi! jeje! 😉
Besos
300 gr. mantequilla
375 gr. azúcar
6 huevos
1 cdita. vainilla
1 kg. harina
10 gr. polvo para hornear
300 ml. agua
Relleno:
Mermelada del sabor deseado
200 gr. azúcar
200 gr. mantequilla
Se acrema la mantequilla, y cuando está suave se le agrega el azúcar.
Luego se agregan los huevos de uno por uno (incluir ahí la vainilla) hasta que esté integrado todo.
Añadir la harina cernida con el polvo de hornear y también el agua(no agregar toda de glpe, poco a poco porque tal vez sobre). Debe quedar una masa untable.
Se pone ésta en una manga con duya de punta ancha (como de 1 cm.)
En una charola con papel para hornear o silpat se forman círculos de unos 4 cm. de ancho.
Se hornean a 180°C hasta que doren ligeramente, se puede hacer la prueba del palillo.
Sacar y dejar enfriar.
Luego se forman los sandwichitos poniéndoles enmedio la mermelada.
Derretir la mantequilla, con ésta se untan por toda la superficie y luego se revuelcan en el azúcar.
Y ahora porque el castigo? Diras que es demasiado abuso de mi parte, pero asi me acostumbraste en tu blog. El ver como se hacen tus recetas me ayuda para desarrollarlas y ahora puras letras!
Oh! no es justo, no es justo!! (como dice La Chupitos)
Feliz fin de semana y nosotros vamos a festejar el cumple 68 de mi viejito!
Un abrazote y mil bendiciones!
mil gracias!!!!!!!!!!!!!!!! :))))))))
que ricas! se antojan, nomas que con el calorón que hace por acá lo que no se antoja es hacerlas guardaré la receta para un dia fresquito. saludos made espero esten bien tu esposo y tu.
Alicia: acuérdate que los sábados sólo pongo recetas de peticiones, y la gran mayoría de las veces no las he realizado y por tanto, no hay fotos! 😉 como en este caso… Aunque esta receta está muy fácil, es como hacer un pastel y ya! 😉 tu puedes! Felicidades a tu marido!!!!!
Alejandra: de nada!
Lulu: pues si, para un día que llueva las haces!! ojalá y sea pronto, acá podría ser bien seguido porque sigue llueve y llueve (cosa rara en Mty para estas fechas, y créeme ya no queremos que llueva). Y si, gracias a Dios estamos muy bien Pandita y yo!
Saludos chicas!!! feliz fin de semana!
Mumien!. Enterada y anotada!!
Feliz dominguito y a retroalimentarse!!.
Hola Madeleine, con el gusto de siempre desde GDL.
Con los CUBILETES del recuerdo,el origen de la palabra viene del latín CUBUS,= cubo.
INGREDIENTES DE LA PASTA. Rinde 12 porciones.
HARINA 000 Ó DE FUERZA—————–500GR.
MARGARINA——————————150GR.
MANTECA VEGETAL————————150GR.
ROYAL Ó REXAL————————–1 CDITA.
AZÚCAR———————————100GR.
HUEVOS———————————2 U.
AGUA———————————–50ML.
DEL RELLENO.
QUESO FRESCO Ó(PHILADELPHIA)———–200GR.
AZÚCAR———————————125GR.
HUEVOS———————————3 U.
MARGARINA——————————50GR.
VAUNILLA(EXTRACTO)———————3 CDAS.
CREMA ENTERA—————————60ML.
TIP.Cuando use PHILADELPHIA,no use crema.
PROCEDIMIENTO.
En la mesa de trabajo ponga: la harina,margarina,manteca,royal y el azúcar,
tallar con las manos hasta formar una una pasta arenosa.(frotar los ingredientes con las palmas de las manos, en el viento)
Forme una corona, fuente cerco, etc. agregando los huevos y el agua, ayudese con un cornet ó
raspa para integrar los ingredientes hasta formar
una pasta homogenea, si es necesario refrigérela
(solo cuando está muy chiclosa.)
Floree(acción de poner poca harina)la mesa de
trabajo,extienda la pasta sobre la mesa de trabajo
utilizando harina y dele 3mm. de grosor ayudado por un rodillo, palote, etc.
En el molde para capacillos, engraselo y forre la placa,TIP.Con un poco de masa en forma de bolo,
presione para llegar hasta el fondo de cada molde,
Déjela reposar por 20 min.
Mientra licúe los ingredientes del relleno.
Corte los sobrantes del rededor del molde con un cuchillo afilado ó con el cornet ó raspa.
Rellene con el licuado casi hasta el borde.
Por último, corte y quite el exceso de masa con un cortador circular, alrrededor de los cubiletes.
Hornee a 180°C. por 25 minutos de acuerdo al horno
verifique que el relleno esté cuajado y que la pasta haya tomado color.
TIPS. Los cubiletes pueden también ir rellenos de
crema pastelera, mermelada de piña ó su sabor de preferencia, pueden ir tapados con la misma pasta
pegada con un poco de huevo batido.
Como siempre estoy a sus ordenes para preguntas y aclaraciones.
Felicidades a Alicia Nuñez que está de fiesta,por los 68 de su esposo.
Feliz fin de semana a todos.
Gracias Rober por la receta de los cubiletes!!!!! 🙂
Saludos!
una pregunta para ROBERTO. cual es la diferencia entre harina de fuerza y la harina extra fina.saludos y gracias.
hola, con el gusto de siempre, pero me gustaba mas la pagina como era antes, saludos
Sylvia: auch, ni modo, hay que renovarse de vez en cuando! hasta los blogs necesitan su manita de gato! jiji! Saludos!
Gracias por preguntar vero, la diferencia es la cantidad de gluten, en la de fuerza ó 000,tiene más, la de pastelería, refinada ó 0000, tiene menos gluten.
El gluten es la proteina de la harina, cuando tiene contacto con el agua y al amasarla, adquiere
elasticidad, otorgándole un mejor crecimiento al pan.
Cuando rompes el gluten al amasar se pierde esa elasticidad y tienes un pan sin desarroyar,
(apelmasado) de ahí el nombre de no sobrebatir
con la manos ó las máquinas.
Espero darme a entender si nó, preguntame de nuevo y te amplío la contestación.
Como siempre a tus ordenes, mientras llegan más
preguntas, seguiré HORNEANDO Y COCINANDO.
Hola Madeleine
Para fue una super sorpresa encontrar esta receta
ya que la estaba buscando desde hace ya tiempo
pero la verdad esque extraño ver las fotos de como queda ojala!!! que cuando tengas tiempo
puedas hacerla y enseñarnos las fotos!!!!
Otra cosita no lo tomes a mal pero a mi tambien
me gustaba mas como tenias tu blog de antes!!
Gracias y Saludos!!!
A mi tambien me gustaba mas el otro blog, sobre todo era mas facil leer todos los comentarios.
Paty y Lupita, gracias por la retroalimentación!
Lupita, los comentarios recientes se siguen viendo, están en la columna del lado derecho…
Saludos!
Roberto, gracias por tu explicacion, hasta pronto
Roberto, quiero saber donde se compra la harina 000 o 0000, los paquetes tienen esa informacion o hay alguna marca en especial.
Contestando a Angelica, gracias por preguntar,
La harina 000, o de fuerza: es la harina para todo uso ó propósito,algunas marcas SAN BLAS, TRES ESTRELLAS,SELECTA,Y las harinas de marca propia de cada cadena de centros comerciales,,ETC,SAN BLAS dice HARINA DE TRIGO,ESPECIAL PARA USO EN EL HOGAR.
La harina 0000, ó refinada es la harina baja en gluten especial para PASTELES, HOT CAKES y PAN PARA CASA,dice en su envoltura HARINA ESPUMA DE CHAPALA,las hay también en SAN BLAS, TRES ESTRELLAS, SELECTA, ETC.
Solo pregunta en tu localidad en el area de harinas por cada una y hay dos ó tres marcas a escoger,solo que algunas recetas viene con la denominación de 000, ó 0000, espero darme a entender, si no vuelve a preguntarme y con todo gusto te contesto.
Completando la respuesta para Angelica, en los paquetes de harina NO DICEN 000, Ó 0000, solo vienen en algunas recetas y no hay una marca en especial, algunas son mejores que otras, tienes que experimentar y la que más se acomode a tí,
en el precio,esa es la marca de harina.
Sigo a tus ordenes, para más comentarios.
Rober, Muchas gracias por tu explicacion eres muy amable, tratare de hacer algo y espero tener exito, bendiciones y hasta pronto.
Angelica.
Hola le puedo poner leche en lugar de agua a la receta de los besos y cubiletes? Les agradezco su respuesta saludos
Paty: sí, si puedes! Saludos!