Esta ensalada la encontré en internet, creo que en la página del Daily Mail, y me llamó la atención por la combinación de ingredientes, y es que queda super rica!!!
La marinada del pollo es deliciosa, igual por si quieren hacerlo a la parrilla solito 😉
Ensalada de pollo, chorizo y frijoles
2 porciones
2 medias pechugas de pollo, sin piel y sin hueso
100 gr. De chorizo de pavo
10 hojas de espinaca
2 tazas de lechugas variadas, cortadas en tamaño bocado
2 tomates picados grueso
¼ cebolla morada, en medias lunas muy delgadas
5 ramitas de cilantro
Frijoles de la olla, para servir de guarnición
Marinada:
2 cdas. Aceite de oliva
1 cdita. Orégano seco, molido
La ralladura y el jugo de 1 limón
3 ajos pequeños, finamente picados
1 cda. Salsa de soya
Pimienta al gusto
Aderezo:
¼ taza de salsa comercial, de tomate
El jugo de 1 limón
2 cdas. De aceite de oliva
Se mezclan todos los ingredientes de la marinada y ahí se pone el pollo. Dejar reposar por 30 minutos, tapado, en el refrigerador.
El chorizo se corta en rodajas y éstas se cocinan a que doren ligeramente. Escurrir sobre servilletas de papel el exceso de grasa.
Sacar el exceso de grasa de la sartén y ahí cocinar el pollo a que esté cocido y dorado por ambos lados. Sacar, dejar enfriar unos 10 minutos y luego cortar. Reservar.
Para armar la ensalada mezclar la espinaca cortada en tamaño bocado, con la mano, lechugas, tomates, cebolla y las hojas del cilantro, repartir entre los platos.
Encima colocar el pollo y el chorizo. Mezclar los ingredientes del aderezo y bañar el pollo. Servir con los frijoles de la olla, tibios.
Que ricas tus recetas!!!!
Me encantan las ensaladas así,con frijoles muchos mas! Buen aderezo. Un saludo.
Se ve riquísimo… se me antojaron los frijoles 🙂
Suena muy bien para llevarla de lunch a la escuela, muy completa! nada más tengo de poner el aderezo en un recipiente aparte para que lo agregue a la hora de comer.
Que bueno que les gustó! 🙂
Lupita: así es, nomás el aderezo aparte… y ya la hiciste!! bueno y también el pollo y el chorizo, para que les des una calentadita leve en el micro 😉
Saludos!
Es muy cierto tu comentario, la combinaciòn de ingredientes es muy atractiva y la fusiòn de sabores se ha de disfrutar aun más.
Gracias por compartir tan rica receta. Saludos.
Nunca había visto esa combinación (con frijoles) pero igual y está rico!
MUYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYY RICA