¿se acuerdan del pan de canela que me compartió mi amiga?
Bueno, de ese mismo libro es esta receta.
Al hacerla, uno se da cuenta que tiene muchísima grasa, pero si sale.. yo agregué aproximadamente ¾ taza extra de harina, para que la masa se juntara y fuera manejable, así que ustedes calculen más o menos lo que necesitan para formar las galletitas, porque esa es la textura que tienen.
Al igual que la receta del pan de canela, los ingredientes siempre los tenemos en casa.
Panecillos San Antonio
30 a 40 panecitos, según el tamaño con que los hagan
2 huevos
1 yema
150 gr. Azúcar
La ralladura de 1 limón
1 taza de aceite vegetal
400 ml. Leche (puede sobrar o faltar)
10 gr. Levadura en polvo
500 gr. Harina
Azúcar, la necesaria, para espolvorear
Mezclamos: 1 huevo, la yema, ralladura, aceite y los 150 gr. De azúcar, batiendo con un globo, hasta espumar un poco.
Luego añadimos 300 ml. De leche y la harina, de golpe, previamente mezclada con la levadura.
Empezamos a amasar hasta integrar (si hiciera falta añadir más leche, o por el contrario, añadir harina de a poco).
Cuando la mezcla se pueda manipular y formar los panecillos (queda grasosa la masa, no está mal), éstos se acomodan en una charola con papel o con silpat, dejándolos un poco separados.
Les cortamos en la parte superior con un cutter o cuchillo filoso una pequeña hendidura. Batimos el otro huevo y con éste barnizamos los panecitos y luego espolvoreamos con azúcar.
Dejamos levar en un lugar tibio, sin corrientes de aire, hasta que crezcan un poco.
Horneamos a 225°C por alrededor de 20 minutos (depende del tamaño que le hayamos dado, para saber si están, de abajo deben de verse dorados, igual que en la superficie).
Dejamos enfriar en una rejilla.
Para almacenarlos, los ponemos en un tupper cerrado herméticamente.
Me gusta! Pero tengo dudas. La leche va a temp. ambiente o tibia?……Nada mas tiene una leudada o levada?….Deben duplicar o solo un poco?
Gracias Ady, se que obtendre respuesta!
Bendiciones!
Alicia: la leche a temperatura ambiente, nomás que no esté fría… y sí, nomás llevan una leudada, ya que están formados, no creas que van a levar como un pan, nomás van a crecer un poquitín, la textura es más de galleta… 😉
Lulu: espero y te salgan espléndidos!! gracias por el abrazo!!! igualmente!!!!
Saludos a todos!
me voy a animar a hacerlos a ver que tal me salen mañana te cuento. un abrazo muy fuerte made, amiga alis otro para ti
Gracias Lulu!!!!!
Se ven increíbles y fáciles. Las haré kn harina integral. Kmo logras la forma para todos y q tan gruesos moldeamos? Abrazo miss Made
Yesenia: te recomiendo que sea mitad harina integral, mitad normal, porque si no te van a quedar muy masudos… la forma es hacer un ovalo, achatas las puntas para que parezca un bolillito y ya.. de grosor, como de 2 cm. a lo mucho y de largo unos 8 cm.. así los hice yo, más o menos, no los medí! jeje! pero tu los puedes hacer del tamaño que más te gusten.
Gracias por lo de Miss Made! jejeje!
saludos!
Wow Yessy! Me encanto eso de ‘Miss Made’. Excelente idea!!
Si Alice… yo creo que es su oficio nato… jejeje saludos
ya los hice made, me salieron doraditos pero en apariencia porque los tocas y estan esponjados, creo que los hice muy grandes porque me salieron como 25 pero estan ricos con poca azucar ideales para mi mamá.como dicen los españoles tienen muy buena pinta.
Lulu: que bueno que te animaste y que te gustaron.. y si, están muy ricos los panecillos! 🙂