Se le llama tarta rústica porque no tiene un acabado “perfecto” de los bordes de la tarta, de hecho no es necesario usar un molde, se puede hacer sobre una charola, rellenar y doblar…pero a mí se me facilitó más montarla sobre el molde de pay. Ustedes deciden qué tanta masa quieren sobre su tarta 😉
Las verduras pueden ser las que más les gusten, pueden poner berenjenas, calabaza, espárragos, brócoli, variedad de hongos, etc.
Esta es mi versión, completamente vegetariana, igual y si gustan, pueden meterle carnes frías! 😉
Tarta rústica de vegetales y feta
4-6 porciones
Masa de pay:
¾ taza de harina integral
¾ taza de harina de trigo
100 gr. Mantequilla en cubos, fría
1 huevo
2 cdas. De agua helada
Relleno de verduras:
½ morrón rojo picado
½ morrón verde picado
1 calabacita picada
8 champiñones, picados
½ cebolla cortada en medias lunas
2 cdas. Aceite de oliva
Relleno de queso:
90 gr. Queso crema, a temperatura ambiente
100 gr. Queso feta o de cabra, desmoronado
1 huevo
1 cda. Parmesano rallado
para barnizar:
1 huevo batido, con una pizca de sal
Primero hacemos la masa de pay: en el procesador mezclamos ambas harinas, luego agregamos la mantequilla y procesamos hasta que esté cortada fina. Mezclamos el huevo con el agua, añadimos a la masa, y procesamos a que se junte una bola. Si no tenemos procesador, hacerlo a mano, con la punta de los dedos, para no calentar la mantequilla, o bien con el cortapastas. La masa la envolvemos en plástico autoadherible y la llevamos a refrigerar por 30 minutos.
Mientras la masa se enfría, ponemos en una charola todas las verduras del relleno, las rociamos con el aceite, ponemos pimienta molida al gusto y llevamos bajo el grill del horno (si no tenemos grill, las ponemos a 220°C, previamente precalentado), por unos 15 minutos moviendo de vez en cuando para que las verduras se rosticen y estén suaves. Al salir del horno, salarlas ligeramente.
Batimos los ingredientes del relleno hasta tener una mezcla homogénea (si quedaran algunos grumos del queso feta, no importa).
Extendemos la masa de pay, rellenamos el molde si es que lo estamos utilizando, picamos el fondo con un tenedor y rellenamos con la mezcla de queso. Encima ponemos las verduras, tapamos con la masa que cuelga de los lados.
Por último barnizamos con el huevo y llevamos al horno a 180°C por aproximadamente 20 minutos, o hasta que la masa se vea ligeramente dorada (no se va a ver muy dorada, por la harina integral).
Sacamos, dejamos enfriar unos 15 minutos y servimos.
Madeleine disculpa la pregunta porque no es de la receta jijijij pero desde hace tiempo quiero comprar un procesador podrías orientarme según tu experiencia cual crees que es bueno veo el que usaste en la receta y creo que uno como esos me serviría podrías decirme que marca es y donde lo conseguiste mil gracias me encanta tu blog y ahora también te sigo en facebook saluditos y buen martes!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ahhhhh! yo quiero madre me encata el queso feta ya se me antojo esta recetita espero me hayas guardado un pedazo eh? jjajajaa
Que rico, verduritas con quesito, mmmmm!, me quedo con mucho gusto con tu receta!!
Te comento: Hoy hice las galletitas de chocolate (con Splenda), lo siento, no me gusto!, me queda en la garganta un saborcito medio raro y aunque se diga que el azucar no es saludable, la prefiero!
Manana volvere a hacerlas como Dios manda y te envio la foto!
Un abrazote Ady y un saludo a todos los Madeleinos!
Sandy: pues los culinart y los kitchen aid salen buenos, nomás que te aconsejo uno más grande del que yo tengo, porque al mío le cabe muy poquito! jejeje! el mío lo compré en Laredo… 😉
Hija Natalie: contesta mis correos ingrata! jaja! por eso no te guardo tarta… porque no das señales de vida! jajaja! ntc!!!!
Alicia: pues si, cuando usas splenda los postres tienden a saber «artificiales» eso es un hecho.. lo que puedes hacer, pero no sé si allá lo vendan, es ponerle azúcar BC, baja en calorías…
Saludos!!!
Voy a buscar esa azucar, ojala y me guste!!
Gracias Ady!
Excelente preparación, para que los vegetales
tengan otra presentación,
TIP. La tarta también la puedes rellenar con frutas rojas, peras, manzanas, melocotones,
duraznos, etc. solo añadeles un poco de azúcar
y canela según sea el gusto y tienes un buen
postre.
Sigamos intercambiando recetas y TIPS.
Mientras seguiré HORNEANDO Y COCINANDO.
que rico! se me antojo mucho! es como para cenar verdad? o bueno si lo sirviera en la comida como con que lo acompañaria? otra cosa si le pongo una cuvierta de masa como los pies de manzana por ejemplo no queda con mucha masa? es que me gustaria hacerlo asi como con una cubierta completa.
Otra pregunta fuera de contexto pero me lo recordo el comentario de Alicia.
El splenda carameliza como el azucar o se puede hacer miel como el azucar normal?
Quieor hacer una salsa simple agridulce de esa que es con vinagre azucar y colorante rojo pero no debo comer azucar y dude si el splenda espece os e haga miel como el azucar.
AYDEE: Meto mi cuchara…No, no carameliza la Splenda, incluso tengo Splenda azucar mascabado y no tiene ni ligeramente el saborcito al piloncillo.
Tengo 2 bolsas grandes que voy a llevar a la tienda de 2a. mano porque no me gusto, ademas que los panes y galletas no doran, quedan paliduchas!
Un abrazo Aydee!!
Gracias ke linda por contestarme y mira este fin tengo una vuelta a mcallen vere si por alla me encuentro uno, de nuevo mil gracias!!!!!!!!!!!!!
Gracias Alicia, sabes que a mi el sabor de splenda si me gusta en todo, incluso en lo caliente siento que toma un sabor mas dulce que en lo frio pero no le he probado horneado. yo tengo una cirugia en el estomago que no me permite comer azucar pq me siento muy mal asi que ni de chiste la uso un kilo de azucar me dura como 1 año! 😀 y la uso solo para hacer cosas asi horneadas que comen mis hijos o mi esposo o cuando hago agua de sabor, el avena, el cafe, el mole, todo lo endulzo con splenda, que lastima que no se pueda caramelizar 🙁
Bueno, ya dijo Alicia, y es cierto, el splenda no se carameliza… 🙁 no puedes comer mascabada??
Y en cuanto a poner toda la tarta cubierta, pues es al gusto! sin problemas!
Saludos!
Mmmmmmmmm,me encanta cuando pones recetas vegetarianas y deliciosas como esta!!!! Parece rica y sencilla, algo ideal para el fin de semana. Gracias!
Tengo curiosidad por preguntarle a Aydee,y conservar el dato para mí, ya preguntaste
al Dr. por otras alternativas de endulzantes,
está la miel de abeja, la de maguey,por mencionar
algo diferente, se que solo el Dr.y solo él
puede sugerir varios ó solo uno en tu caso,
gracias por compartir tu caso.
También está la stevia y el azúcar BC…
TIP. Para la tarta rústica, si la pones en una charola para hornear, a mi se me facilita mucho
usar una espátula para doblar la masa y que no se salga el relleno y para pintar ó barnizar con
huevo lo siguiente se llama doradura,
para un huevo, una cucharada de leche, una pizca de azúcar y de sal, batir hasta integrar, te dá mejor sabor, como siempre a sus ordenes para preguntas y sugerencias.
Mientras me llegan más sugerencias seguiré,
HORNEANDO Y COCINANDO.