Hice este budín para utilizar un poco de ricotta que me había sobrado de otra receta, y les recomiendo mucho que lo hagan cuando tengan oportunidad!
Pueden cambiar las pasas por arándanos secos o dátiles… 😉
Budín de ricotta con pasas y ron
12 porciones, aprox.
160 gr. De pasitas
1/3 taza de brandy
60 gr. De almendras picadas
300 gr. Harina de trigo
2 cditas. De polvo para hornear
1 cdita. Levadura en polvo
110 gr. Harina de maiz (maseca)
220 gr. Azúcar
250 gr. Ricotta
125 gr. Mantequilla, derretida
180 ml. Agua
Relleno:
250 gr. Ricotta
2 cdas. De brandy
2 cdas. Azúcar
La ralladura de 1 limón
Remojar las pasitas en el tercio de taza de brandy, dejándolas reposar 30 minutos.
Revolver: harina, polvo para hornear, levadura, harina de maiz. Añadir el queso, azúcar y agua y con el globo, batir a integrar bien.
Luego se añaden las pasitas (con todo y el brandy) y las almendras picadas. Cuando esté bien integrado, poner la mitad de la mezcla en un molde redondo, previamente engrasado y enharinado.
Relleno: mezclar todos los ingredientes.
Se pone el relleno sobre la mezcla anterior, y se cubre con el resto.
Llevar a hornear a 160°C, los primeros 45 minutos sin tapar, luego en el minuto 46 tapar con papel aluminio y seguir horneando otra hora. Para saber si está listo, hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar un poco y desmoldar.
Cortar y servir.
Ujule Julita!! esto esta bien rico!…Me agrada pero no tengo ricotta, pero lo hare para el dominguito como postre y hare unas pizzas para comer, asi que se complementa!!
Gracias Ady….Un abrazote!
Qué cosa más rica y tentadora…. con lo que me gustan este tipo de sabores… Definitivamente lo hago. 😀
Hola Made, gracias por compartir estas delicias, soy fiel admiradora de tus recetas, oye aparte del ricotta que otro queso me recomiendas utilizar y que tmbien salga rico?, gracias de antemano un abrazo saludos.
Hola Madeleine: Se ve excelente por qué otro queso puedo cambiar el ricotta???, me puedes ayudar para saber cómo hacer los dulces llamados «alegrías» de semillas de amaranto. Saludos
Que rico se ve!! Tengo todo menos ricotta, lo comprare y preparare para hoy sábado. Bonito fin!
Hola Made se ve muy rico el budin tengo una pregunta la levadura en polvo cual es?
Yo tengo una que viene en sobres de 11g. y dice
levadura casera,levadura instantanea por favor
sacame de esta duda gracias Saludos!!!!
Conteatando a paty.
Aunque no me preguntaste a mí,te doy los diferentes nombres de la levadura en polvo,
levadura casera, levadura instantanea,
levadura deshidratada,etc.
La que tienes en sobres de 11gr.esa es y lo
mejor ya viene pesada,si te pide la receta 10gr.
por 500gr. de harina, le pones todo el sobre y
no afecta el gramo sobrante, le ayuda a ser mejor.
el resultado.
Espero dar contestación a tu duda.
hola!!!! me gusto la receta, pero tmb tengo la misma duda que ivonne y kary torres que otro queso puedo usar en vez de ricotta???
muchas gracias!!!
como siempre mi pag favorita de recetas!!
Pueden usar requesón…
De las alegrías, sí tengo la receta si no me falla la memoria, la pongo el próximo sábado! 🙂
Saludos!
HOLA ROBERT MUCHAS GRACIAS POR TU AYUDA!!!!
SALUDOS!!!
Que bueno que ya te aclaró la duda Rober! me tardé un poco en contestar! Saludos Paty!
paty, como siempre estoy a tus ordenes para preguntas y comentarios.