Esta pasta está ideal para una tarde calurosa… super fresca!!
Le pueden variar las verduras a su elección, nada más fíjense cuánto duran con el aderezo, por ejemplo si le ponen lechugas o espinacas, hay que servir de inmediato. Yo hice esta pasta y al día siguiente todavía estaba rica la que sobró! 😉
Ensalada de pasta con verduras
4 porciones
3 tazas de pasta corta, integral (si están en South Beach)
1 jitomate grande, picado
2 cebollitas de cambray, picadas con todo y rabo
½ taza de pepino, sin semillas, picado
1 tallo de apio, finamente picado
½ pimiento morrón picado
10 aceitunas picadas
1/3 taza de queso de cabra picado o desmoronado
2 cdas. Perejil fresco, picado
Aderezo:
1/8 taza de vinagre de vino tinto
¼ taza de aceite de oliva
½ cdita. Albahaca seca, molida
½ cdita. orégano seco, molido
½ cdita. Pimienta negra, molida
Sal, al gusto
opcional: ralladura de 1 limón
Cocinamos la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté un poco más cocida que al dente, escurrimos y lavamos con agua fría para cortar la cocción. Reservamos.
Mientras la pasta se cocina picamos todas las verduras y las ponemos en un bowl grande, ahí añadimos la pasta cocida y ya tibia.
Para el aderezo mezclamos todos los ingredientes, batiendo bien para homogeneizar. Bañamos con esto la pasta, agregamos el queso y el perejil y revolvemos con cuidado para no romper la pasta.
Servimos a temperatura ambiente.
Sabes bien que me gustan mucho las ensaladas, pero ya esta haciendo friito y se me antojan las comiditas calientes. Ah!, ya la tengo en el recetario para cuando regresen los calurosos dias!
Saludos Ady y tambien para el ‘Grupo Madeleino».
Sean felices por favor!!
Qué rico y como dice Alicia, ya hace friito jeje
Gracias
oh por dios madeleine!!
cómo no lo pense antes, me he matado buscando una buena receta para las madalenas que bimbo vendia antes, no se si te acuerdes o las hayas probado pero para mi son tan especiales porque las comía gran parte de mi infancia.
Dea casualidad tendras una buena receta para unas ricas madalenas?? porfis dime que si, enserio quiero hacerlas, me imagino que recien hechas con una tacita de leche como antes me traearan tan buenos recuerdos =)
Hola,,,,, que buena y sencilla esta ensaladita,,,para una comida ligerita,, muy buena,,, tambien se ven super apetecibles las fotos nuevas que cambiaste,,, y esque ya te estas preparando para la Navidad?????
Xuaaaa
Pues acá en Mty a ratos refresca, a ratos hace calor (como ayer y hoy) y así nos la llevamos, por eso hay que comer cositas frescas, aunque estemos en pleno otoño! 😉
Y si, ya me estoy preparando para la Navidad!!! 🙂
Jou: las madalenas eran como quequitos? la verdad no me acuerdo…. tengo la receta de las madeleines, pero esas son con forma de concha de mar…
Saludos!
felicitaciones por la nueva portada esta muy bonita y apetitosa, ese pancito barackatorta se me ha escapado hummmmm se ve rico. esta ensaladita tambien se ve apetecible y si le ponemos aguacatito ehhhh. saludos para ti made y para quien visitamos tu blog.
Lulu: mmm buena idea la del aguacate! y no sabes de lo que te haz perdido por no hacer la baracktorta!! Saludos!!!
sii son esas las madeleines, pero pues esque por equis cosa Bimbo le puso madalenas pero sii, ando con que estan tipo ovaladas y tienen onditas en una parte. Porfavor si puedes publicar la recetas no seas mala, me harias mi sueño realidad de volver a revivir esos momentos tan especiales con mi hermano Omar =) que lo quiero tanto ya que el me cuido desde niña y siempre merendabamos madalenas o madeleines.
Gracias
Jou: te busco una receta y la pongo el próximo sábado! 😉
Me encanto esta ensalada, muy fresca y ligera (muy buena para la dieta!) y le agregue atun para ponerle la proteina porque no tenia el queso de cabra en el refrigerador, quedo muy rica!
Muchas gracias por tus recetas!
Una buena adición el del atún! 😉 Saludos