Para la cena de año nuevo decidí hacer una pierna navideña, de las que ya venden cortadas (era de 1 kilo, aprox.), y pues nada más hay que calentarla.
Para acompañar se me ocurrió hacer un puré de guayaba, que le quedó super rico!!!
Mi consejo: hacer un día antes el puré, y en ese puré dejar la pierna toda la noche.
Ustedes ya deciden si sólo sirven la pierna rebanada o acompañada con un poquitín de puré… de las dos formas sabe muy rica.
Para la cena de año nuevo, acompañé con una pasta muy sencilla: cocí pasta, ya que estuvo lista la cociné en un poco de mantequilla con ajo, y ya que se calentó bien, apagué el fuego y añadí hierbas: perejil, cilantro y hierbabuena. Es todo!!
Pierna con puré de guayaba y habanero
½ pierna navideña, aprox. 1 kilo
Puré de guayaba y habanero:
8 guayabas
1/3 taza azúcar
2/3 taza de agua
2 cdas. Mostaza Dijon
El jugo de 1 naranja
1 chile habanero, en rajitas, sin semillas
Primero hacemos el puré, cortando las guayabas en cuartos, les agregamos el azúcar y el agua. Tapamos la olla y dejamos cocinar hasta que el azúcar comience a caramelizar (unos 15 min. A fuego bajo). Apagamos el fuego y dejamos enfriar un poco.
Molemos las guayabas en tandas (en la licuadora o en el procesador de alimentos), y luego las colamos, para que no se vayan las semillas.
Con el puré listo, agregamos la mostaza, el jugo de naranja y las rajitas de habanero.
Con este puré embarramos por completo la pierna y la dejamos reposar de preferencia toda la noche.
Ya para hornear sacamos la pierna, le sacamos el exceso de puré con una cuchara y llevamos a hornear a 180°C por aproximadamente 40 minutos, volteando la pierna a la mitad del tiempo.
Rebanamos y servimos.
Para el recalentado hicimos tortas:
El puré lo usé en vez de la mayonesa… quedaron, de rechupete!!!!
Ah! y les platico, para RETO DULCE haremos cake-pops, las cuales se mostrarán el 31 de Enero… si les interesa participar, dejen comentario y les encauso recetas, para que se animen!!! 😉
Todavía me faltan varios post de Guadalajara y Colima… y también en estos días les sigo poniendo otras cosas que hice para la cena del 31… y claro, recetas saludables porque sé que muchos ya están a dieta! jeje! 😉 Igual mañana me aboco a indicarles cómo buscar esas recetas en la página, ¿sale?
Mmm qué delicia, para mi gusto, le agregaría más habanero mmm y luego las típicas tortas, qué rico!
Ziho: para mí así quedó bien.. picosito pero comestible! jeje! 🙂
a mi me interesa participar en el reto dulce 😀
La pierna y la pasta se ve rica, lastima que la guayaba no me guste tanto jeje
Que delicia de cena !!! Hace falta una receta de tamalitos y chocolate para acompañar la rosca de REYES….saludos desde veracruz.
se ve rica la pierna hasta hoy vi la receta ya le dije a mi esposa que me la haga ya le contare como quedo gracias madeleine
Maripi: si hay receta de tamales… los puedes buscar aquí en el blog, arriba en la barra google! 😉
Cory: tienes receta?? o necesitas una???
Manuel: espero y nos platiques cómo les quedó!
Saludos!!
aaaaaah se ve buenísima, a mi me encanta el picante, pero al macho alfa de esta manada no mucho, sospiro, así que creo que nos quedamos con las ganas (lo que significa: a ver cuanto tiempo nos tardamos en convencerlo XD)
MMMMM…. LASTIMA QUE LA GUAYABA Y YO TENEMOS PLEITO CASADO….. EN FIN FELIZ AÑO MADELEINE Y TODAS LAS FANS DEL CLUB DE MADELEINE UN AÑO 2011 LLENO DE BENDICIONES Y GUISOS SUPER RICOS….
Perdon, ayer tuve mucho trabajo en casa, pero hoy te digo que me gusta la combinacion, pero aqui no hay guayaba, solo en almibar…Lo puedo hacer asi?
Gracias Miss Made y un saludo a la pandilla!!
Yo también preparé las tradicionales tortas de recalentado ya que me quedó pierna de puerco, te invito a mi blog.
mycookingtime.blogspot.com
Sandy: no pica mucho eh… digo si le quitas las semillas y venas, no pica! 😉
Angie: lástima!! pero igual podrías probar con mango.. mm se me acaba de ocurrir… jeje! 😉
Alicia: claro! te evitas el paso de cocinarlas con azúcar y agua.. muélelas directamente! 😉
Ziho: es que todo en torta sabe bueno! jaja! 🙂 ahorita paso por tu blog!
Saludos a todos!
Made:
te cuento que mis Papas me regalaron un rebanador y acabamos de estrenarlo con una pierna de Jamon,tengo guayabas congeladas,asi que esa es la comida para el jueves.
gracias
necesito una receta para participar, porfa 🙂
Cory: déjame traducir la que tengo y ya sea que la ponga aquí o en la página de Reto Dulce.. sale?? Yo les aviso aquí en el blog! 😉
Saludos!
Madeleine: soy una de tus muchas fans y quisiera participar en el reto dulce de los cake-pops pero no entendí qué se debe hacer….. porfa inclúyeme en el «encauzamiento» si??????
Clantonmx: mira, yo creo que en estos días pongo una receta, sale??? aquí sigan al pendiente!! 🙂