Se me andaban quedando estas galletas en el archivo… así que van de una vez!! 😉
Estas galletas saben a jengibre, y a mí me encantaron… aunque creo que se me pasó de más batir la mantequilla con el azúcar… por eso quedan planas… el tip es mejor batir a mano, con una espátula de madera… Así que ya saben, si no quieren que sus galletas se extiendan mucho, batan sólo a integrar mantequilla y azúcar, y mejor: a mano.
Para la melaza, hay que rallar piloncillo, y le agregamos un poco de agua, lo cocinamos hasta que tiene consistencia de miel…
Gingersnaps
60 galletas, aprox.
110 gr. Mantequilla, a temperatura ambiente
310 gr. Azúcar
1 huevo
1 yema
½ taza de melaza (ver arriba)
1 cda. Vinagre blanco
400 gr. Harina
1 cda. Bicarbonato
2 cditas. De jengibre seco, molido
½ cdita. Canela en polvo
½ cdita. Clavos molidos
½ cdita. Cardamomo molido
¼ taza de azúcar
La mantequilla la batimos con una pala, añadimos el azúcar y batimos a integrar, pero no a esponjar.
Agregamos los huevos, melaza y vinagre. Mezclar con la pala.
Aparte cernir: harina, bicarbonato, jengibre, canela, clavo y cardamomo. Añadir esto a la mantequilla hasta integrar, sin sobrebatir.
Cubrir con plástico y dejar en refrigeración por 1 hora aprox.
Hacer bolitas de masa y ponerlas en el cuarto de taza de azúcar, para que se cubra la superficie. Poner en la charola con papel para hornear o silpat, con el azúcar hacia arriba.
Hornear a 190°C hasta que doren ligeramente, pero el centro todavía debe estar suave. Unos 10 minutos, aproximadamente.
Sacar y dejar enfriar.
Para la sopa de leche, hervimos leche, puede ser con crema de leche, una pizca sal y pimienta tortillas de maiz caseras (gruesas) en trozitos, si desea queso y acompaña con aguacate.
Estas galletas se ven exquisitas, quiero usarlas como parte de la merienda de los niños, solo que necesito saber cardamomo, se conoce con otro nombre. Que la pases muy bien…
Dasyra: gracias por decirme cómo se hace la sopa en tu tierra… suena interesante!!! Y de las galletas, pues no sé como se llame el cardamomo en otros lados… te puedo dejar la liga de la explicación de wikipedia; http://es.wikipedia.org/wiki/Cardamomo pero si no lo encuentras, no pasa nada.. no te preocupes! Saludos!
Hola made kiero pedirte de favor si sabras la receta del pate ke va cubierto de queso philadelphia y nuez ke a veces ponen en el centro de las mesas por lo regular en las fiestas de boda y Xv años eske me gusta y kisiera ver si puedo prepararlo pero no tengo idea de ke lleva me imagino ke debe ser jamon salchicha y algo mas haber si no es mucha molestia y entre tus curiosidades tengas la receta mil gracias
Que lindas y ricas se ven esas galletas! Yo últimamente me he hecho fan de comprar especias y tengo a la mano para preparar esta receta =)
Para Sandy:
Yo prepraro una botanita, parece paté pero no es, a mi el paté no me gusta, la preparo así: en una procesador agrego queso philadelphia 1 o dos cubos grandes, dependiendo de cuanto quieras, si es un cubo le agrego unas 5 rebanadas de jamón, si quieres puede ser pechuga de pavo o salchicha, lo mueles hasta que quede una pasta suave. Haces un rollo y lo revuelvas en nuez semi molida, y acompañas con galletitas de esas para la botanita.
También puedes agregarle hojas de alguna hierba de olor, yo he experiementado con romero fresco.
Saludos!
aqui reportandome con mi teacher y me encuentro con estas deliciosas galletitas, que por supuesto mañána mismo las hago tengo todo así que no hay pretexto y aparte es sabadito lindo. saludos made saludos clan.
Claudia cuera mil gracias esque voi a tener una pekeña reunioncilla y se me antojaba poner algo en el centro para picar y eso siempre me ha gustado pero no tenia idea de como prepararlo ke linda por pasarme tu receta
Sandy: espero y no sea tarde! jeje! puedes mezclar el queso crema con lo que más te guste! 😉 yo hago uno con champiñones de lata finamente picados y cebolla picada, también le agrego paté comercial (o aquí puedes tú moler jamón o salchicha) se lo agregas al queso crema suave, mezclas y sazonas con salsa inglesa. Refrigeras, haces una bola y la ruedas por la nuez picada… espero y te sirva.
Claudia: gracias!!
Saludos!!
Cueeeeeeeeeeeeeeeeras por decirme sus recetitas y no no es tarde la ruñon jajajja es este fin asi ke muy a tiempo ambas recetas prometo hacerlas tomarle foto y enviarselas para ke vean ke tal me kedo de nuevo mil gracias y todo se lee deli deli deli