Bueno, estamos buscando esta receta:
- Gorditas de la región lagunera,se les conocen como «gordas de horno o de cocedor» antes de cocerlas se rellenan de chicharrón o de rajas, las de requesón estan exquisitas, y de frijolitos también, ójala alguien nos ayude con la receta
Y la receta de jambalaya me la pidió una lectora, la receta es de Epicurious! 😉
Jambalaya
1 cda. aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo, pelados
1 morrón verde, picado
2 tallos de apio, picados
3 cdas. de perejil picado
150 gr. jamón ahumado, en cubos de 1 cm.
180 gr. pechuga de pollo sin piel y sin hueso en cubos
1 hoja de laurel
1 cdita. pimienta de cayena
1 lata (28 onzas) tomates picados
1 lata (8 onzas) salsa de tomate
3/4 taza arroz integral, sin cocer
700 gr. camarones, pelados, sin vena y picados en tamaño bocado
Calentamos una sartén con el aceite.
Ahí salteamos la cebolla, ajo, morrón y apio, a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
Añadimos el perejil, jamón, pollo, hoja de laurel y la pimienta de cayena. Cocinando, moviendo de vez en cuando de 5 a 6 minutos.
Luego agregamos los tomates con todo y su jugo, la salsa de tomate y 1 3/4 taza de agua. Dejamos que hierva suavemente, sin cubrir, moviendo de vez en cuando por unos 5 minutos.
Añadir el arroz y revolver. Dejar que hierva, bajar el fuego y cocinar cubierto por 45 minutos hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido.
Por último integrar los camarones y cocinar 5 minutos más.
Sacar la hoja de laurel, probar la sazón y rectificar.
Las de chicharron no son las famosas gordas de miga? es una gordita de maiz que se mezcla con la migajita de chicharron y se cuece, no conosco las de la region lagunera pero mi mama las hace asi como te digo y las cuece en el comal rellenas de lo que sea.
Hola Madeleine:
Yo he comido Jambalaya en N.Orleans. Tengo una receta de ella. Voy a buscarla.
También me interesa participar en el Reto Dulce. He visto que este mes el reto es hacer Cake Pops, y por lo que he leído, se publican sólo el día límite. ¿Es así? ¿Tenéis página de fan en Facebook? Se apuntaría mucha más gente. Espero tu respuesta y voy a por la receta de Jambalaya. Saludos desde España.
Mima: no sé! jejeje! que rico! con chicharrón!!!
Dulces: se publica el día 31 en tu blog, y también en el blog de Reto Dulce. No sé si tengamos páginas en FAcebook, déjame checar! jejeje! Saludos!!
Como es fin de semana de peticiones con el permiso de made, quisiera una receta de tamales verdes de pollo aqui en Sonora no son tan comunes, pero alguna vez los probe en el sur del pais y me encantaron y quisiera alguna rica receta de ellos.
Elizabeth: pues nada más es cocinar el pollo en salsa verde y con ello rellenar los tamales… como sea el otro sábado repetimos tu petición! 🙂
Saludos!
Gracias!
Qué delicia!
Gracias!!!voy a intentar a ver q me sale