Estos son especiales para los adictos al chocolate (como yo) porque saben bastante a esta delicia!!
Es una adaptación de una receta de Epicurious
Pueden usar chispitas de chocolate semiamargas, así se evitan la molestia de picar… en el caso del chocolate amargo, si aconsejo usarlo.
Muffins chocolatosos
12 muffins
90 gr. De chocolate amargo, picado grueso
280 gr. Chocolate semiamargo, en chispitas
1 taza de harina
½ cdita. Bicarbonato
1 pizca de sal
1 cdita. Vainilla
2/3 taza de leche
100 gr. Mantequilla suavizada
2/3 taza de azúcar mascabada
2 huevos
En un tazón ponemos el chocolate amargo y ½ taza de las chispitas semiamargas y derretimos en el microondas en periodos de 20 en 20 segundos, revolvemos después de cada periodo, hasta que el chocolate esté derretido. Sacamos y dejamos entibiar.
La mantequilla la batimos a dejarla cremosa, agregamos el azúcar mascabada y batimos a que esté esponjada la mezcla.
Añadimos los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Añadimos el chocolate derretido, pero ya no caliente. Revolvemos.
Por último añadimos los polvos y la leche junto con la vainilla, también el resto de chispitas, previamente mezcladas con 1 cdita. De harina (es para que se repartan entre la mezcla y no queen en el fondo de los muffins), batiendo sólo a integrar, no sobrebatir.
Repartir la mezcla entre los capacillos y llevamos a hornear a 180°C por unos 20-30 minutos, haciendo la prueba del palillo (aunque ojo: si te toca atinarle a una chispita, saldrá toda pintada de chocolate).
Sacamos, dejamos enfriar y a comer!!
Se ven deliciosos y super faciles. Creo que ya es hora de que estrene el horno 🙂 mas de un año y sigue funcionando como trastero. Buen fin de semana.
Estan buenisimos para mi viejito que le encanta lo amargo, yo paso!…De por si, amarga mi vida y comiendo amargo, para nada, jijiji!!
Otra semanita que se nos va!
Un calido abrazo a Miss Made y su pandilla!!
Este fin de semana los preparare, se ven deliciosos. Alicia Nuñez ¿como puedes escribir que amarga tu vida? si con tantas delicias que nos comparte Madeleine la vida no puede ser amarga al contrario es un gran placer.
Agradecido por ampliar mi recetario, con chocolate
por lo de cálido el abrazo Alicia Nuñez, ya cambió el tiempo en Knoxville, IOWA. Felicidades.
Hasta el buen humor llegó.
Un fuerte abrazo a todo el clan, pandilla, etc.
y a la jefa de jefas, Madeleine.
La verdad me encanta el chocolate y claro que los boy a hacer. una preguntita ; ¿cual la azucar mascabado? Disculpen mi ignorancia pero no se
BRENDA: Fue una broma estudiantil!…Tengo felices 37 años casada con mi viejito, asi que de amargo nada!! Y de las exquisiteses de Miss Made, claro que las disfruto!
Si ROBERT, ya cambio un poco el tiempo, aunque con las lluvias de primavera volvieron a bajar las temperaturas pero no mucho y si, estaba desesperada de tanto frio!
Un abrazote a ambos y feliz fin de semana!!
DANIELA RAMOS: Meto mi cuchara: Es el azucar morena!.
MISS MADE: El blog se comio mi anterior comentario, gracias!…Besos,besitos y besotes!
Daniela: como ya nos dijo Alicia es el azúcar morena.. en Estados Unidos se le llama brown sugar.. no sé donde vivas, pero si es en México, la encuentras junto a la azúcar blanca… hay de muchas marcas y ya sea que venga como morena o mascabada.
Saludos a todos!!!!
hola ,todo se bate a mano o lo pones en la batidora,esta receta solo es para muffins o para poner en cualquier molde, se puede poner esta mezcla en la de los mufins grandotes,gracias eres super amable por dedicarme de tu tiempo
Isabel: se puede hacer a mano o en batidora, no pasa nada. Y puedes usarla para muffins de cualquier tamaño o para rosca. Saludos!
se necesita una bandeja especial para poner los capacillos?????????»
tengo un horno convencional……….
gracias
Kote: sí, porque si no los pones en los moldes para muffin se esparcen y es un tiradero… créeme, ya lo intenté alguna vez! 🙁 por el horno no hay problema…. Saludos!
Hola Made, para hacer estos muffins puedo reemplazar el chocolate de barra por cocoa? y si es así cuánto utilizo ?
Saludos y gracias.
Una pregunta más Made, ¿Cuál es la mejor manera de rellenar los capacillos? Gracias nuevamente.
Sol: la forma más fácil es con la cuchara para helados! así se rellenan más rápido y sencillo. No te recomiendo reemplazar el chocolate porque le vas a bajar al sabor bastante…. el sabor va a salir perjudicado! Saludos!
Hola:
Te felicito por tu blog, me encanta hace apenas unas semanas lo descubri y solo he podido hacer dos recetas, la primera los muffins de calabaza los que fueron un exito, hoy hice los chocolatosos y quedaron deliciosos, pero se me bajaron por lo que su apariencia no era para nada igual a los tuyos, que crees que haya pasado.
gracias
Pika
Pika: tal vez batiste de más, o tal vez no metiste luego luego al horno. Al usar bicarbonato es imperativo meter los muffins rápidamente al horno porque el bicarbonato entra en acción al contacto con un líquido. Es lo que se me ocurre…. Saludos!! 🙂
Hola Made como estas?? una pregunta, cual es el secreto de los muffins? por que por alguna razón el bicarbonato, la levadura y yo no nos llevamos bien 🙁 los muffins se bajan o quedan duritos, los hago en batidora manual la sencilla esta bien? se pueden hacer con royal?
Los muffins no llevan levadura… llevan bicarbonato y/o polvo para hornear (también conocido como royal) el chiste es tener una buena receta, no sobrebatir los ingredientes (por eso quedan duros), sólo batir a que los ingredientes se junten pero no más. El horno bien caliente y pues eso sería todo… Saludos!
no q cosa!!! Made jure q no dormía hasta q me salieran… hice la mitad de los ingredientes y estoy maravillada! quedaron deliciosos!! esponjosos subieron super bien y de sabor deliciosos!!! muchas gracias por compartir tanto!!
que bueno que te quedaron!!!! Felicidades!
Los hice!! esponjaron, me quedaron ricos pero no le supe a la cantidad en cada capacillo y algunos se desbordaron. Y creo que las chispas de chocolate se derritieron, sabes pr qué? saludos y gracias
lo más seguro es que no fueran chispas horneables, por eso se derritieron. Saludos!