Tenía ganas de lasaña y tenía muchos champiñones, así que hice esta rica lasaña… les gustará a los vegetarianos! 😉
Lasaña de champiñones
4 porciones grandes, 6 medianas
½ cebolla picada finamente
1 cda. Aceite de oliva
500 gr. Champiñones limpios y picados
2 dientes de ajo picados
1 cdita. Albahaca seca, molida
½ cdita. Epazote seco, molido
12 láminas de pasta para lasaña precocida (Barilla)
1 ½ taza de queso rallado (usé mozzarella)
Salsa:
1 taza de leche light, caliente
1 cda. Mantequilla
1 cda. Harina
1 cdita. Mostaza a la antigüa
1 lata de tomates enteros o bien 1 bote pequeño de puré de tomate
Calentamos el aceite de oliva en una sartén grande, y ahí sofreímos la cebolla hasta que esté transparente y comience a dorar ligeramente.
Añadimos los champiñones y cocinamos a fuego alto por unos 10 minutos, moviendo constantemente, hasta que ya no tengan más líquido. Sazonamos con la labahaca, epazote y ajo. Salpimentamos ligeramente
Hacemos la salsa, calentando la mantequilla en una olla, cuando se derrita añadimos la harina y movemos constantemente hasta que se vea ligeramente dorada. Luego añadimos la leche caliente y revolvemos para que no se nos hagan grumos. Cocinamos hasta que la salsa espese ligeramente.
Apagamos el fuego, salpimentamos, añadimos la mostaza y la lata de tomates previamente licuada.
Para armar la lasaña, ponemos una o dos cucharadas de salsa al fondo del molde, luego acomodamos 3 capas de pasta, ponemos un poco de los champiñones, queso y más salsa. Repetimos hasta terminarnos todos los ingredientes, yo terminé con una capa de pasta y bañé con la salsa y por último puse bastante queso.
Llevar al horno a 180°C por 30 minutos, aproximadamente, la pasta debe verse cocinada y el queso bien derretido. Sacamos, dejamos enfriar 20 minutos antes de cortar y servir.
Qué delicia, me encanta esa pasta que ya viene lista para hornear.
Gracias
Saludos Madeleine,
La lata de tomates es la que venden en el HEB? Que son los tomates enteros?
-Que es la mostaza a la antigua, es en polvo?
Gracias por todas tus recetas, me encantan. Soy de MTY así que se me hace muy fácil encontrar todos los ingredientes de tus recetas!
Ziho: sí, yo también «amo» esas láminas listas para hornear… las amaría más si vinieran en integral! jeje!
Nina: sí, es de la marca propia del HEB y es la de tomates enteros, solitos, sin nada más, la lata es verde. La mostaza a la antigua es la que trae granitos dentro de la mostaza y no, no es en polvo.
Saludos!
Mmmm se ve deliciosa, que buena idea para cuando no quieres o puedes comer carne, ya la haré y les comento.
Mil gracias por la receta Madeleine!!!
Rico!!! les haré a mis hombres!!! pq yo no puedo!!! sigo a dieta SB… saludos!
que delicia !!! una vez intente hacer lasagna pero.. se me hizo un batidero porque tenía q coser la pasta y pss que relajo…pero me encantó tu receta y tu explicación =) lo intentaré de nuevo y ya te contare los resultados . gracias
Cris: de hecho los champiñones hacen que no extrañes la carne, saben parecidón!
Yesenia: si consigues lasaña integral, me avisas! jeje! 😉
Jenny: por eso me gusta esta pasta precocida… antes no me gustaba hacer la lasaña precisamente por tener que cocinar la pasta, en muchísima agua y en tandas y luego secarla, hay no! que horror! jeje! 😉
Saludos a todos!
me gusto la receta , aunque la hice al pie de la letra me falto salsa y champinones ,quedo una lasana muy pobre . porque ??
Are: de qué tamaño es tu molde??? a lo mejor es eso, o bien, la dejaste mucho tiempo en el horno y se resecó de más… Saludos!