Con estos calores se antoja comer puras ensaladas, y cosas frescas, ¿no?
A esta ensalada le pueden poner las verduras que más les gusten, y también pueden aprovechar el arroz que sobró de otra comida.
Yo usé arroz integral.
El pollo es precocido, que venden congelado, nada más hay que cocinarlo a que se descongele, se corta y se sirve.
Ensalada de arroz con pollo asado
2 porciones
2 tazas de arroz cocido y frío
1 zanahoria finamente picada
1 tallo de apio finamente picado
½ morrón verde picado fino
1 cebollita de cambray, picada fino, también el rabo
1/3 taza de perejil fresco, picado
el jugo y ralladura de 1 limón
2 cdas. De aceite de oliva
2 medias pechugas de pollo, asadas y cortadas
El arroz deberá estar frío al hacer la ensalada.
Al arroz le ponemos todos los ingredientes menos el pollo. Revolvemos con cuidado para no batirlo.
Servimos sobre una cama de lechuga y por encima de la ensalada del arroz ponemos el pollo cortado.
El pollo puede ir frío o caliente. De hecho en un restaurante de Dallas, un mesero nos preguntó si queríamos el pollo en la ensalada frío o caliente, y nos preguntaba, porque comentaba que algunos clientes latinos no les gusta el pollo frío… ¿qué opinan? A mí me da igual! Jeje! 😉
Que rico, esta no me la pierdo. Tengo pechuga asada!….Gracias Miss Made!
Saludos al clan Madeleino y a su Miss Made!.
Me encanto esta receta y en ensaladas yo prefiero el pollo frio si es caliente le quita el crunch a las verduras.Aunque aqui va sobre arroz y da igual si esta caliente.
Gracias Miss.
Saludos!!!
Será que tengo hambre o no sé pero se me antojó ya que jamás antes he preparado alguna ensalada con arroz frío, creo que lo intentaré esta noche.
El pollo, si es ensalada es preferible frío porque luego alacian o aguadan la lechuga y demás verduras como dice Elizabeth.
Gracias
bueno, el pollo en sí no te lo ponen caliente, más bien tibio… jeje! 😉 y las dos veces que me pasó, por un ladito de la ensalada… 😉
Ziho: de lo que te haz perdido!! jejeje!
Saludos!!!
mientras sea pollito hasta frio me lo como y es igual que las tortillas de harina que frias saben ricas,buena idea teacher para reciclar el pollo asado y el arroz sobrante.saludos familia madeleine
Vaya que con estos calores de Monterrey solo se antojan cosas frescas, y esta ensalada se ve deliciosa, anotada para prepararla pronto.
En ensaladas me gusta el pollo frío, aunque al igual que Lourdes siendo pollo, como sea!
Saludos a tod@s
y es cierto, sirve para aprovechar sobras de 2 comidas, no lo había visto así! jeje!
Saludos!
Esta ensaladita me saco una ambre!!! que pa’ que les cuento. Yo no se, pero ami el pollo frio no me gusta, tiene un sabor muy fuerte , que me da asco o sera mi imaginacion? De todas formas yo me la preparo pero con el pollo caliente.
wooow!!! excelente, sobre todo por q a mi marido le encanta el arroz y casi no le gusta las ensaladas, asi q esta vez estara encantado!
graciaaaaaaaas