Sí, el título del post está raro… jeje!
Bueno, estamos buscando estas recetas:
- Una vez más, cómo hacer los borrachitos de dulce…
- Y otra lectora me mandó un mail pidiendo esto, a ver si alguien sabe qué onda, porque yo me las imagino en escabeche… «la receta de unas cebollas como tipo en vinagre pero no tienen vinagre, lo q pasa q antier tuvimos una fiesta y un compañero de trabajo llevo en un bote de plastico grande unas cebollas, nos las comimos con limon y chile en polvo, solo q mi compañero no kiere dar la receta. Solo dijo q usa un acido algo asi las cebollas kedan crujientes las parte en pedazos pequeños como si fuera jicama, no tienen hierbas de olor ni nada de eso y las deja reposar varios dias, ojala con estos pocos datos me pudieras decir como se elaboran xq no son desflemadas ni en vinagre el sabor ya no es a cebolla kedan bien ricas.» (se los dejo tal cual como me llegó)
Gracias a todos por su ayuda!!!!!! Feliz fin de semana! descansen!!!
WOW!!! me interesa la receta de la cebollas …se me antojaron … my mouth watered…yummi
Madeleine,
Cuál es el yogurt griego? he visto recetas que piden éste tipo y no tengo idea de la diferencia o en donde se puede conseguir en el D.F
gracias y saludos
Yo compro el yogurth griego en EU Made, es un yogurth muy sabroso no se cual es la diferencia lo unico que te puedo decir es que es muy, muy cremoso.
Saludos.
Sipi, es un yogurt riquisimo!, lo encuentro en cualquier tienda de auto-servicio, desde luego en EU!
Muy buenas noches!!
Ya me voy a gringolandia si quieres te traigo nomas dime de cual por que yo lo compro de sabores.
Ni idea de la receta pero me cuelgo por si alguien la tiene, se leen ricas esas cebollas.
Y por estos rumbos tampoco he visto el Yogurth Griego que en muchas recetas de USA piden.
Patricia, una lectora del blog me envió la receta del yogur griego:
Te mando la receta del yogourt griego, aquí en México lo más parecido que teníamos era el Cremoso de Chambourcy. Era cremoso porque tenía más grasa que el resto de las marcas de yogourt, aunque este era algo dulce, cosa que no es el griego original.
La receta pide «nata líquida» aquí eso lo conocemos como crema para batir (que tiene más cantidad de grasa) yo he usado la crema Lincott y la Crema Aguascalientes (con las dos queda bien) NO usar crema ácida.
Y usar leche entera (no semi-descremada, ni light). Les dejo la receta.
La receta pide una yogurtera ( en España y el resto de Europa es muy común que la gente haga su propio yogourt, yo no uso la yogourtera, uso un refractario)
YOGURT GRIEGO
Ingredientes :
750 gramos de leche homogeneizada.
½ litro de nata liquida.
125 gramos de yogurt natural.
Cómo se elabora:
En una cazuela al fuego calentamos la leche con la nata y sacamos del fuego justo en el momento antes de que la leche comience a hervir.
Dejamos templar y cuando se haya templado a unos 60 º C mezclamos el yogurt con la leche y nata.
Distribuimos la leche mezclada con el yogurt en boles o vasos individuales. Y dejamos reposar tapados en un lugar templado (en una yogurtera, o en un lugar templado de la cocina) durante 10 horas.
Una vez cuajado, introducimos en el frigorífico unas 4 horas antes de consumir. Suele tener una caducidad de 1 semana, pero siempre conservándolos en frigorífico y tapados hasta el momento de consumir.
Se puede utilizar como postre con azúcar, miel, frutas, mermeladas de frutas, pero también para preparaciones saladas como salsas y vinagretas para ensaladas.
La diferencia entre un yogurt griego y el resto es que el griego tiene un poco más de materia grasa procedente de la leche con nata.
Gracias!!
Muchas gracias Made! trataré esta semana y te mandaré mis comentarios, saludos y buen comienzo de semana.
Los borrachitos son los panes que se llaman borrachitos? por que vienen en mi libro famoso de consasupo, pero es pan.
Aydee: no, el pan no, quieren los borrachitos de dulce, unos que son rectangulares, como de 2 cm. de alto por 1 cm. de ancho… se parecen mucho a las gomitas… pero no tan gelatinosas… 😉 gracias!
Gracias Made, al menos ya la podemos usar en las recetas jejeje
Hola,
Hay una receta de curtido salvadore~o que utilizan para las pupusas. El curtido es de repollo (col) y utiliza vinagre de pi~a. quizas las cebollas las hagan de la misma manera.
Es solo una idea a lo mejor quedan bien las cebollas.
La receta del vinagre de pi~a esta en:
http://foro.univision.com/t5/Cocina-de-El-Salvador/como-se-hace-el-vinagre-para-pupusas/m-p/361002276
Vinagre de piña
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Cáscaras de piña
Agua
Panela blanca (1atado)
Use solamente las cáscaras de piña, pero tenga cuidado de lavar bien, pues el «ajuate» le amargaria el vinagre. Quite el tronco y las hojas. Parta las cáscaras en trozos grandes y coloque en un bote grande de vidrio o de plástico, procure que casi quede a las 3/4 partes de lleno sin apretar, llene con agua y siga el procedimiento anterior. O sea a los tres días y poner el dulce. Y revisar a los días si necesita más. La primera vez le tardará un poco en dar punto pero ya con la piña fermentada (la madre) será rápida después, puede sacar varios vinagres de la misma piña o manzana o durasnos pero, mejor si renueva con poca parte de la fruta, después de unas 3 veces de sacar el vinagre. Una vez que ya estén de punto, vacíe el vinagre en botes de vidrio bien hervidos, y guarde así para su uso o po si quiere venderlos. Y vuelva a repetir la operación. NO BOTE sus cáscaras fermentadas, siga utilizándolas para nuevos vinagres. Solamente renueve en ese caso 1/3 de la cantidad de la fruta nueva.
Vinagre de maíz y cáscara de piña
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En un recipiente grande ya sea de vidrio o de barro bien cocido y que no esté nuevo ponga 1 libra de maíz bien lavado y lo deja un poco en remojo; cuando empieza a nacer agregue las cascaras de piña como explico en la receta antior, también puede agregar duraznos pasados, o cáscaras de manzana, cubra con agua y deje que fermenten como 3 días, quite la espuma y agregue la panela entera. Tape bien y espere que de punto. También para apresurar el punto puede agregar un poco de levadura fleischmann. como a los 15 días ya le dá el punto. Recuerde no botar ese maíz, ni fruta cuando ya saca el vinagre, que ya esté a su gusto, vuelva a poner más agua y panela y le dará punto más rápido pues ya tendrá la fruta y el maíz con el fermento; le dura muchas veces, luego al cabo de unas 3 ó 4 veces puede sustituir parte de la fruta. Pero el maíz déjelo.
Pues la verdad yo he buscado la receta de los borrachitos en internet pero las que miré llevan harina y otras grenetina, maizena etc y la verdad no creo que sea la verdadera receta saludos!!!
Daniela: si llevan grenetina o maicena sí puede ser la receta que buscas… pásame los links y yo te digo si es o no! 😉
Madeleine este el link : cofiterias.blogspot.com/dulces borrachitos ojala y sea la receta saludos!!!!!
Daniela: pues si, si es la receta!!!!! 😀
Pues que bueno , aver si luego los haces para que nos digas que tal te quedaron. 🙂