Una sopa diferente y muy fácil de elaborar, ya que sólo hay que poner a cocer las calabacitas, licuarlas y listo! 😉
Yo usé estragón seco y molido (está en la sección de especias en el supermercado), pero también pueden usar fresco, con 1 cda. picado está bien)
También les quiero compartir este enlace: http://curiosidadesgastronomicas.com/?p=7476, que es mi otro blog, donde platiqué de un restaurante muy recomendable en Guadalajara: el Lula Bistro! 😉
Sopa de calabaza con estragón y 3 quesos
4 porciones
3 calabacitas cortadas en rodajas de 1 cm.
3 tazas de agua o caldo de pollo
1 cdita. Estragón seco, molido
Por cada porción a servir: 1 cda. Queso de cabra picado + 1 cda. Panela picado + 1 cda. Mozzarella rallado
Las calabacitas las ponemos a hervir en el agua con el estragón, y cocinamos unos 15 minutos, hasta que las calabacitas estén suaves. Dejamos enfriar un poco y las licuamos con todo y el caldo; o usamos un procesador de inmersión 😉
Regresamos a la olla, salpimentamos al gusto y dejamos que de un ligero hervor.
Para servir, ponemos en el fondo del plato los quesos y vaciamos encima la sopa.
Podemos servir con un pedazo de pan tostado… mm!!
¿Ustedes cómo hacen la sopa de calabacita? vamos compartiendo recetas!!! 😀
Gracias por la receta Miss Made, y necesito preguntar a que sabe el estragon?, no se, en varias ocasiones e intentado comprarlo pero me arrepiento en el ultimo momento porque no conozco su sabor.
Por otro lado, la sopa de calabacita la hago en caldillo de jitomate, añadiendo, granos de elote, rajitas de chile poblano, rama de epazote que se retira antes de servir, y la sirvo con un copete de crema y bastoncillos de tortilla frita, ademas de queso fresco en cuadritos, mmmm! rica!
Un abrazote de oso para la pandilla y su Miss!
Yo preparó la sopa de calabacita acompañada de ejotes, chayote y brocolí, todo lo coso por separado y despues lo licuo agregando caldo de pollo, sazono con sal y pimienta, la sirvo con crema y queso.
Pues yo las conozco picadas en cubos con cebollita frita… así me gustan, sencillas.
Y sus variaciones: con carne de puerco, con caldillo de jitomate, elotes, rajas, queso y crema,etc.
Alguna vez probe con chile verde picado y mejorana, muy ricas…..
Pero mis favoritas son solo con cebollita picada, sal y pimienta.
😀
Las cremas no son mis favoritas…. siento que es como comida de bebé… :p
Aunque cuando me invitan otras personas, me saben deliciosas!
Que sencilla receta!!!
La sopa la preparo casi igual, hirviendo las calabacitas en agua, despues licuadas, y en una sarten doro una cucharadita de arina en mantequilla y allí pongo la calabaza molida, y la sirvo con crutones (o como se escriba,) cubitos de panela y una cucharadita de crema.
O guisadas: con granitos de elote, cebolla y jitomate, todo picado, y añadiendolo en ese mismo orden, al final las calabacitas tambien picadas, y tambien las sirvo con una cucharadita de crema (por cierto estas son las que estoy comiendo ahorita)
Gracias Madeleine por compartir 🙂
Alicia: hay esa sí que es una pregunta difícil… te contestaría: a estragón! jajaja! es un sabor un poco fuerte, pero le queda muy bien al pollo por ejemplo… todo con medida como siempre! 🙂
Y por lo que veo casi todo mundo hacemos igual la sopa de calabacita con elotes y demás…. aunque a Panda no le gusta, por eso casi no la preparo, nomás cuando como solita! jiji!
Saludos y gracias!!!
Uy! Panda entro al club de 2 de mis hijos!
pues con ilse cero y van ? porque igual no le gustan las calabacitas y a mi tanto que me gustan como me las pongan en crema, con elotes, con carne solitas con cebolla y chilito etc. pero amiguis no te preocupes llegando la hago y te platico. saludos made.saludos chicos(as)
Te pasa lo que a mi, a mi me encantan pero casi no las hago pq a mi esposo no le gustan ni a mis hijos somos una familia de carnivoros y el dia que no hay carne de res pollo puerco o pescado la comida no les parece comida :((( Yo por mi comeria las calabacitas como fueran y el dia que fuera y justo recuerdo que mi mama hasta con leche y azucar nos las daba y me encantaban! Lo que no me encanta es que nunca le atino y alguna me ha de salir amarga :(((( de plano no se como saber cuales son las amargas, igual si alguien tiene el tip que nos lo pase!!!!
AYDEE: Me gustaria saber lo mismo. He intentado todo y a veces se cuela alguna amargosa y me echa a perder el guiso, ojala y alguien sepa y comparta!…Eso si, las de mi cosecha que son calabazotas no me salen amargas, en fin, no se en que consiste!
Te envio un calido abrazo!
Made, yo me preparo una sopa/crema de calabaza así:
Pongo a hervir las calabazas cortadas en trozos grandes, cuando estén semi cocidas las paso a la licuadora y le agrego un trocito de cebolla, un ajo pequeño, una cucharadita de consomé bajo en sodio, una pizca de sal.
Además agrego lo que tenga en el refri: crema baja en grasa ó un chorrito de leche light ó un trozo de tofu ó un trozo de queso panela, licuó todo.
Regreso lo licuado a una cazuela, sin grasa, y dejo a que dé el hervor.
La preparo varias veces a la semana porque en 10 minutos queda lista y me la inventé cuando empecé SB. A veces el queso panela no lo licúo, lo hago a la plancha y lo pongo al fondo del plato y sabe bien rico cuando le agregas la sopa.
Saludos!
miren chicas… no me crean pero me dijeron que se les hace lo mismo que a los pepinos, cortar la punta y frotarla con la que quedo cortada. y lo mismo hacer con el otro extremo. yo prefiero pasarle el dedo y si me amarga no la hago,claro que pierdo un pedacito pero vale la pena.
Yo siempre las pruebo antes de prepararlas. Les corto las puntas y las pruebo en crudo.
La verdad nunca me ha salido una que sepa mal y nunca he probado un platillo amargado por una calabaza. Aunque he escuchado de gente que si.
Supongo que he tenido suerte, pero siempre las pruebo por si acaso.
Me gusta la idea de tallarlas como los pepinos, puede que funcione!
Yo lo que hago es lo mismo de los pepinos, frotar las cabecitas contra el resto de la calabacita, sale una sustancia blanca, lavo la calabacita y listo… de vez en cuando se va una amarga, pero casi nunca pasa… Según recuerdo, una lectora dijo que hay que buscarlas sin golpes, que las golpes las amargan, pero ahí si no sé! jeje!
Gracias a todos por compartir sus recetas de calabacitas!!! 😉