Un stromboli es un pan que va relleno y se usa la masa de la pizza para su elaboración. Lo único que cambia con la pizza es que no se recomienda ponerle salsa de tomate… y obvio, van enrollados!
Usé mi masa de pizza tradicional (ahora lo único que cambié fue que usé leche en vez de agua), y rellené de dos formas:
queso + salchichas + morrón
queso + salami + jamón
Es una forma práctica de hacer el lunch de los niños o de la oficina, porque es muy práctico para comer si los hacen individuales (pueden omitir el corte en la parte superior).
Acompañado con una rica salsa de tomate y una ensalada es una comida completa!
Les dejo la receta de la masa y cómo se les da forma:
Masa para pizza
10 gr. Levadura
1 taza de leche tibia
2 ½ tazas de harina para pan
½ cdita. Azúcar
½ cdita. Sal
Aceite para el bowl
Yo la hice en la batidora así: la leche tibia va al fondo del tazón, luego se le agrega la levadura, azúcar, harina y al último la sal. Con el gancho amasamos a velocidad 2 hasta que toda la masa se junta (despegar los bordes con la raspa), seguimos amasando hasta tener una masa suave, tersa y que no se pega a las manos o a la mesa (en la batidora unos 5 minutos). Acá pueden leer como hacerla a mano.
Ponemos la masa en un bowl aceitado ligeramente, volteamos la masa para que toda la superficie quede ligeramente aceitada, cubrimos con un trapo limpio y dejamos reposar hasta que doble su volumen (unos 40 minutos, aprox.). (Si no la vamos a usar, podemos guardar en el refrigerador bien tapada con plástico autoadherible, ya cuando la van a usar, la sacan 1 hora antes para que pierda frío).
Yo opté por hacer 2 stromboli y creo que me quedaron un poco delgados al extender, por eso se salió el queso! Jeje! Pueden hacer 1 grande, 2 medianos o 4 individuales! 😉
Extender la masa, a que quede de un espesor de medio centímetro, aprox. Rellenamos al gusto (de preferencia omitir rellenos líquidos o con mucha agua) en capas, luego enrollamos con cuidado y de preferencia apretadamente.
Ponemos cada rollo en una charola con papel encerado o para hornear, tapamos con un trapo y dejamos reposar a que doble su volumen.
Luego, barnizamos con aceite o bien con huevo, cortamos con cuidado unas aberturas para que escape el vapor (los pueden omitir), y metemos la horno a 200°C, cocinando de 30 a 40 minutos (depende del tamaño del stromboli).
Sacamos del horno, dejamos que se enfríen unos 10 minutos, rebanamos y servimos con una rica salsa!!!
Ah! recalentados saben todavía mejor!! jiji!
Qué deli, ya traía la espinita desde hace ya un tiempo para su elaboración!
Y no se le puede untar un poco de salsa para pizza? digo por aquello del saborcito y sólo muy poco y en cierta parte para q no se derrame.
Gracias, pronto lo prepararé, está ideal para un día de pelis….
Salu2 y buen fin de semana!
Siiiiiii!, este fin de semana lo preparare para mis hombres, y yo me comere una pizcacha!!
Que delicia Miss Made, o sera que muero de hambre?
Gracias por la receta Miss Made, comprare las carnes frias y manos a la obra!!
Chicos, pasense un fin de semana maravilloso!
Hola!!! quería saber si me pueden ayudar a encontrar la receta de las enchiladas a la mexicana, esq el otro día fui a comer y me gustaron mucho, solo que no se exactamente como hacerlas, eran muy diferentes a todas las q eh probado por que no estaban cubiertas de salsa, sino de cubitos de jitomate cebolla y chile (tipo pico de gallo) y rellenas de pollo. Gracias, muy buen fin de semana para todas!! =)
Se me hace super presentable esta receta como botana para alguna reunioncita…Miss de que queso usaste? encima del pan creo q quedaria rico espolvoreado con parmesano y tantitita sal de ajo vd? y sopeaditos en aceite de oliva Made in Alicia house…
saludos y bonito dia a todos!!
Ziho: de poder si se puede, pero en todas las recetas que estuve revisando, recomendaban no ponerle y que mejor la salsa se sirva aparte… si le pusieras, pues que sea una microembarradita! jeje! 🙂 o sabes qué? poner picadito jitomate deshidratado en aceite, también le da el sabor al tomate!
Lorena: dónde las comiste? a ver si alguno de los lectores las conocen y nos platican! No me he encontrado con enchiladas así… 🙁
Alicia: están ricos, no es que mueras de hambre! jiji!!! 😀
Elizabeth: sí, de hecho sirve como botanita!!! el queso que le puse fue mozzarella.. y es una excelente idea espolvorearles por fuera parmesano!!! y pues sí, puedes ponerle aceitito o servirlos con salsa de tomate
Saludos!!
huy, que apetecibles se ven y con lo panera que soy al igual que ziho le traia ganas a una receta de pan relleno y contigo made me saco la espina.
pero una pregunta la harina para pan es la de todo uso o hay especial?
los hare el fin de semana porque entre semana no puedo ni rascarme la oreja. saludos a todos amiga tengo problemas con mi cargador. te extraño.
Lulú: puedes usar la de todo uso.. pero sí hay una harina especial para hacer pan, tiene más gluten y con ello el pan puede quedar con buena miga…. pero en esta receta no pasa nada si usas harina normal… la única marca comercial que conozco de harina para pan es la de La Perla.. también la Selecta tiene un poco más de gluten… generalmente en el empaque vienen figuras de panes… mientras que en la harina más fina vienen figuras de pastelitos y muffins! 😉
Lorena: a ver si alguien más las ha escuchado o probado! no te desanimes! 🙂
Saludos!
Gracias =) Las comi en un restaurante pequeño en el centro del D.F. y creo que no son conocidas, la verdad yo tampoco las había escuchado antes.
Wow esta receta seguro sera de las populares en la casa jajaja si me encanta para lunchpq a mis hijos les gusta much la pizza y esto es lo mas parecido :D, y tb tengo la pregunta de el harina para pan, supongo que es la harina comun que todos conocemos…espero! 😀
No te preocupes Lulu, ya se que estas saturadisima de trabajo, bendiciones para todos!!
sabes made cuando mire el nombre de la receta me acorde de stromboli el de pinocho jajajaja…. Bueno se mira riquisimo este panecito se me antoja con una pasta Alicia: hoy prepare 10 chiles y simple y sencillamente DELICIOSOS mi marido se comio 4 nos gustaron mucho mil gracias por la receta a ambas.
Hola a todos!!! Made!!! que delicia!! se me antojan como para un mini picnic de oficina. Resulta que tengo un buen amigo que a menudo invito a comer a casa, pero tenemos poco tiempo para comer, porque tengo que regresar a la oficina(y cocinar en veinte minutos o menos)… cuanto dura este pan sin estropearse? no se hace duro??? Cuanto tiempo tarda en hacerse?. Se me antojaría prepararlos por la noche, llegando de trabajar y luego de dormir al bebé… para servirlos de comida sorpresa al día siguiente, envueltos en una servilleta de tela, con un botecito de salsa empacado aparte, o aceite de oliva con balsámico… y un poquito de ensalada (lechuga, tomatitos cherry, zanahoria rallada, elote… algo así) y diría que un toquecito de vino, jajaja, pero no puedo regresar con aliento alcohólico a la ofi… será con agua fresca 😛
Por cierto, les comparto mi forma de hacer los chiles rellenos: Compro chiles enteros congelados, por aquello de mi poco tiempo disponible, los relleno de frijoles refritos, una cucharada de crema, queso que puede ir desde panela, oaxaca, cheddar… del que tenga en casa, si es del que derrite mejor y el toque especial: jitomate y cebolla picados, crudos. Los pongo en un refractario engrasado muy ligeramente con mantequilla y los meto al horno, para que el chile se suavice, el queso se derrita y el jitomate y cebolla se cocinen. La cebolla queda acitronada en el horno, quedan deliciosos!!! Y así no tienen tanta grasa como cuando los capeas y fríes…
Espero les haya gustado mi idea…
Susana: del pan, pues lo puedes congelar y te dura 1 mes ya horneado el stromboli… y de un día para otro aguanta perfectamente en el refrigerador, pero en un mole hermético bien cerrado… nada más recalentar antes de comer… Y no, no se hace duro, a menos que lo dejes a temperatura ambiente por 1 ó 2 días (pero pues ahí se te podría a hechar a perder el relleno, éso lo veo más preocupante).
Del tiempo en hacerse, amasar unos 10 minutos, dejar levar 1 hora… armar unos 15-20 minutos y la horneada unos 30-40 minutos máximo (depende del tamaño en que lo hagas)…
Se me antojaron mucho tus chiles rellenos! los voy a hacer!! que rico!!!
Pati: que rico relleno!!!
Saludos a todos!
ME ENCANTARON LAS RECETAS LAS VOY A HACER TODAS SON MUY NOVEDOSAS GRACIAS!!!!!
Mmmm, que rico, en Estados Unidos he probado unos stromboli que van rellenos de queso, espinacas y tomates, simplemente deliciosos y claro te dan la salsita de tomate para que se la pongas.
Para comidas italianas….
Hace unos días me invitaron a una pizzería y tenían una bebida muy rica… llamada «clericó»
Es una bebida de vino tinto no muy fuerte, gasificado y más dulce….
Estábamos en la mesa tratando de encontrar los ingredientes….. Vino tinto, refresco y fruta picada (pensé)…..
Pues llegando a casa busque y encontré que estaba en lo correcto…
Vino tinto, refresco de manzana y fruta picada (en el restaurant era con manzana picada muy finito, cuadritos de 2 o 3 mm con todo y cascara).
En mi búsqueda encontré que se puede poner más fruta como piña, durazno, uvas, frutos rojos, etc.
Otra variante es con vino blanco y refresco de limón con fruta blanca (manzana, pera, uvas) no se ponen frutos rojos por que «mancha» la bebida blanca.
Ya lo probé en el restaurant y al día siguiente lo hice en mi casa… muy rico!
Creo que va con cualquier comida italiana, carne, etc.
Una opción para con poco vino beber muchas personas, queda muy refrescante y no muy alcoholizado.
En el restaurant, calculo por un litro de vino =1/2 lt de refresco.
Yo use un vino que me pareció muy ácido, hice media taza de jarabe simple y use la misma cantidad de refresco que de vino y bastante hielo.
Se puede usar en lugar de refresco agua mineral.
* Con lo que sobro lo hice gelatina y quedo muy rica! /Hice como 5 litros y quedo como 1 :p
Dolores: sí conozco el clericot, también conocido como sangría! es super rico!! y ya me fijé, nunca he puesto la receta en el blog! yo lo hago con refresco de limón o toronja, fruta picada (alguna vez hasta coctel de frutas de lata usamos), el vinito y ya! muy rico!!! y es una buena idea hacerla en gelatina, gracias por el tip!! 🙂
Yo he probado el clericot en restaurantes argentinos y españoles! no sabía que también en italianos lo ofrecían!! Ya se me antojó un vasito, con los calorones que tenemos por acá!!!
Saludos!
¡Hola! Madeleine, realmente tienes unas recetas que se antojan de manera espectacular, hize la crema de ajo para la pasta, pero la verdad tuve que licuarla porque no pude disolverla como tu, crees que haya hecho algo mal, de todas formas quedo exquisita aunque se me resecó un poco y le agregué un poco de leche. Saludos y gracias por tan buenas y prácticas recetas
Laura: tal vez les faltaría cocerse un poquito más a los ajos.. yo los exprimí directo y estaban muy suaves, eran puré… 😉 pero tu solución también es buena! 🙂 Saludos!
Pues me encanta la idea de ver tu versión.
😀
Made!! Dolores!! que genial idea me acaban de dar!!! me regalaron una botella de vino que no luce muy prometedora… no menciona la variedad de uva, ni tiene año de cosecha, por lo que me da a pensar que no estará así como que espectacular, casi hasta pensé que lo podrían vender en tetrabrick jejejeje. Pero es un regalo… y pensé usarlo para cocinar… podría hacer un clericot… gracias!!!