Esta pasta puede ser como una ensalada… bueno yo la asocio con una ensalada porque se sirve fría. Tenía mucho tiempo que no la preparaba y de hecho ya ni me acordaba de ella si no es porque mi marido me dijo que si le hacía una pasta que le gustaba mucho y que llevaba salami… y me acordé de la receta…. así que le preparé esta rica pasta, espero y les guste.
Se puede sustituir el salami con jamón en trozo u otra carne fría que sea de su elección. Ah! también puede llevar ramitos de brócoli cocido. En la foto se ven unos pedazos chiquitos, son de tocino de soya, le quedaron bien a la ensalada.
Pasta con salami y morrón
2 porciones
200 gr. de espagueti
4 rebanadas gruesas de salami, partido en cuadritos
½ pimiento morrón verde en cuadritos
3 cdas. de aceite de oliva
1 cda. de mostaza
2 cdas. de perejil fresco picado
El jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
La pasta se cocina, a que quede un poco más que al dente. En cuanto esté cocida, se saca, se escurre y se rocía con agua fría. Escurrir y poner en una ensaladera.
En la ensaladera agregar el salami picado y el morrón.
Aparte batir el aceite de oliva con la mostaza, jugo de limón, sal y pimienta. Al final añadir el perejil. Bañar con este aderezo la pasta y mezclar.
Servir.
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