Esta sopa me llegó vía una lectora; esta sopa es parte de un recopilado de recetas que hizo el periódico El Universal y que ellos a su vez se basaron en libros y publicaciones de cocina mexicana. Así que a ciencia cierta no sé de quién sea la receta original.
Pero yo la hice adaptándolo a lo que actualmente hay en el mercado y quedó una rica sopa para este otoño ya fresco (por fin) en Monterrey.
Les dejo mi versión de la receta, lo único que no pude conseguir fue flor de calabaza fresca… ésta va agregada al final junto con la calabacita picada.
Y sí, es un receta para hoy en Lunes sin carne! (es lo que comí hace una semana!)
Sopa tlaxcalteca
2 porciones
3 tazas de caldo de pollo o agua
3 hojas de epazote
1 elote fresco y tierno
1 cdita. mantequilla
½ taza de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 chile poblano, asado, pelado y en rajas
1 calabacita grande picada
Para servir:
Queso panela picado
2 cditas. Crema ácida
Ponemos a calentar el caldo de pollo en una olla, agregamos el epazote y los granos del elote.
En otra sartén, calentamos la mantequilla y ahí sofreímos la cebolla y el ajo, cocinamos hasta que la cebolla esté empezando a dorar, en ese momento agregamos a la olla donde se cocina el elote.
Cuando vuelva a hervir el elote, agregamos las rajas de poblano. En ese momento probamos si el elote ya está suave, si es así, añadimos la calabacita picada y dejamos cocinar unos 3 minutos más para que se suavice.
Probamos la sazón y rectificamos. Sacamos ½ taza de la verdura y la molemos, regresamos a la olla y cocinamos 2 minutos más.
Al servir acompañamos con queso panela y crema.
Exactamente asi hago mi sopa y tambien sin florecita porque aqui no hay, ademas con jitomate!
Y gracias Miss Made por compartir el nombre de esta sopa, no lo sabia!
Besos y apapachos al Clan y su Miss!.
Se ve muy rica.
😀
es una de mis sopas favoritas, pero con flor de calabaza también aqui es dificil conseguirla pero sí voy temprano al mercado de seguro encuentro. la semana pasada compre y las hice en quesadillas con su respectivo epazote. hummmmm! estaban bien ricas. un saludo para todos
Pues otra es agregarle flor de calabaza enlatada, pero a mí no me gusta muchote ésa… está como que… aguada! jeje! 😛 no sé si vendan congelada…. me voy a dar una vuelta por los congeladores, uno encuentra cada cosa interesante!!!! jiji
Saludos!!!!
Hola, tengo una pregunta pero con tu permiso Made, esta vez es para Alicia Núñez. Ayer hice el pastel de manzana de tu madrina que publicaste no me acuerdo cuando, la mezcla me quedo muy aguada y eso se me hizo raro, luego llevaba 2:15 hrs cocinandose y se veía como tipo cuajado peto no como pastel. Como ya era tarde, le apague y me fui a dormir y hoy no se ve como pastel. Imagino que le falta tiempo de cocción, solo quisiera que me dijeras si esto es correcto o que hice mal 🙁 gracias
MIRIAM: Dejame buscar la receta y en unos momentos te contesto!
MIRIAM: Tienes toda la razon y ya vi en donde estuvo mi falla, tome la leche y el aceite de la siguiente receta, asi que asi va:
1/2 taza de leche, 3/4 taza de aceite, 1 taza de azucar, 1 cdita. de vainilla, 2 tazas de harina para hot cakes, 4 huevos enteros, 1 pizca de sal y 4 manzanas.
Te suplico por favor que me disculpes y esta visto que cuando das una receta debes tener los 5 sentidos en ello!.
Saludos!
Muy rica la receta ideal para usar es caldo de pollo congelado y darle muy rápido un rico sabor… pero no aplica para LUNES SIN CARNE a menos que la hagas con caldo de verduras porque el caldo de pollo esta hecho con pollo que esta incluido en las carnes a evitar el LUNES SIN CARNE… 🙂