Y también les recuerdo que ya viene Reto Dulce, espero y manden su receta de cheesecake a retodulce@gmail.com
Tip al manejar huevos
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Y hablando de huevos en el buen sentido de la palabra, aqui en EU, se aconseja dejar los huevos fuera del refri, no mas de 2 horas, incluso en las tiendas, todo el huevo esta refrigerado!
Cuando un huevo es fresco, la clara no se extiende mucho, debe quedar a lo sumo en 10 cms. alrededor de la yema y mientras mas se extiende, el huevo no es tan fresco!.
Gracias ROBER, esa no me la sabia y me revienta el alma estar cazando el trocito de cascaron cuando se me escapa!.
Un abrazote y buen fin de semanita!!.
Nótese la diferencia, en México nunca están refrigerados los huevos.. y sí, es preferible tenerlos en refrigeración, porque aparte te duran más tiempo! 😉
Saludos!
Gracias.amiga Alicia Nuñez me dió mucho gusto que te ayudé en algo,
como siempre a tus ordenes, un abrazo y feliz fin de semana.
Apenas ayer, al preparar huevitos con jamón para mi hijo y mi nuera, se me fue un pedacillo de cascarón que me hizo el rato imposible! no lo pude pescar de regreso y advertí que al que le tocara lavaría los trastes. Jajajaja nadie respingó. Gracias por el tip Rober; te ‘conozco’ desde hace un buen tiempo y me encantas así como Alicia Nuñez y claro! Madeleine a quien felicito por esta presentación.
Otro tip, es golpear los huevos sobre la mesa en vez del recipiente. (cazuela, vaso, bowl, etc)
Lo vi en la tv y corri a intentarlo, si funciona!
Simplemente el cascaron no forma esos trozos que luego tenemos que estar cazando.
yo generalmente practico este tip.
respecto al refrigerado, casi no lo hago y si duran mucho, claro que cuando los refrigeras y los haces estrellados, la yema sale más esponjadita.