Una de mis formas favoritas de servir la pasta es en ensaladas, y les comparto esta receta hecha con pasta integral. Ustedes pueden hacerla con pasta normal, no hay problema! 😉
Para que la cebolla no pique tanto, yo puse a desflemar ésta en agua con limón y sal. También pueden usar vinagre. Déjenla reposar por al menos 30 minutos.
Pasta integral en ensalada
2 tazas de pasta integral, corta
½ morrón picado
¼ cebolla en juliana
2 jitomates picados
1 cda. Alcaparras picadas
2 chiles jalapeños picados
1 taza de queso panela desmoronado (también pueden usar queso feta o de cabra)
Vinagreta
1 cda. Vinagre de vino tinto
2 cdas. Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Ralladura de 1 limón
Cocinamos la pasta al dente, según las instrucciones del paquete. En cuanto esté lista, colamos, enjuagamos con agua fría para detener la cocción y reservamos.
En una ensaladera ponemos el morrón, cebolla, jitomates, alcaparras, jalapeños, queso y la pasta cocinada.
La vinagreta la hacemos mezclando homogéneamente los ingredientes, primero el vinagre con la sal, pimienta y ralladura y mientras batimos incorporamos en chorro el aceite de oliva.
Bañamos con la vinagreta la ensalada, revolvemos con cuidado y servimos.
Miss Made, que sana te quedó esa ensalada, perfecto para este día que nos vamos a echar de 2 a 3 tamalitos, jiji…
Saluditos 😉
Mmmmm! Esa ensalada tiene una pinta deliciosa, lastima que nos vienen nevadas y por consiguiente frio!!
Peeeero, ya la tengo en mi recetario para los tiempos de calor!.
Gracias Miss Made y un saludo a la pandilla!.
Rica sana y superfacilisima,,, es una manera diferente de comer la pasta y las ensaladas,, muchas gracias x compartir tus recetas,,, soy una lectora fan de tu blog y me encanta todo lo que tienes,, he leido tu blog de arriba a abajo como quien dice de principio a fin y bueno siempre me sorprendo al ver tus nuevas recetas… saludiness
y si no me gustan las alcaparras, ¿con qué las puedo sustituir??
mariO: pues provechito con los tamales, yo no voy a comer! pero que rico! te comes uno a mi salud!! jajaja! 😀
Alicia: pues yo con frío me la comí! jajaja! ya vez, la dieta! 😉 cuidate de esas nevadas!!!
Corazón: gracias! que linda! 🙂
Luz: pues las puedes omitir… sin problemas! 🙂
Saludos a todos!
Gracias Madeleine por combinar vitaminas y minerales con carbohidratos,
está completo para una buena comida.
Para mi hambre le añadiría, crutones con sal de ajo,queso parmesano rayado
unas anchoas en trozos, aunque es para un martes, huevo duro en rodajas.
Y un buen vino tinto. BON APETIT, sonrían que ya casi es fin de semana.
Que rico! y me uno a robert con el vinito tinto! Gracias!