Alicia Nuñez nos comparte esta receta:
Esta receta me la dio una vecina de Aguascalientes hace muchisimos años, y es muy parecida a las recetas que estuvieron dando hace algunos dias, asi que ahi’ta:
Ajonjolí el necesario
Aceite de oliva
ajo picado grueso
chile de árbol
sal.
Las cantidades es de acuerdo a sus necesidades.
El ajonjolí con paciencia y flama chiquita se tuesta moviendo constantemente para que no se queme.
Se pica el ajo un poquitín grueso y en un procesador o licuadora se trocea el chile de árbol, al igual que el ajonjolí ya tibio.
Se calienta el aceite de oliva que debe ser en generosa cantidad, éste debe estar caliente a manera que se fría el ajo, el chile y el ajonjolí sin que llegue a quemarse, se agrega la sal, se deja enfriar y se vacia a la salsera.
Mi vecina hacía esta salsa de Cacahuate, Almendra y Ajonjoli, siendo este último el favorito de casa!
Y aunque le pongo muchisimo chile para que me dure, vale sorbete!, se va en un hilo!.
Huy que rico! la de cacahuate me tienta, se cambian las cantidades del ajonjolí por cacahuate?
Se me antoja muchisimo con unos tacos de arrachera y limón 🙂
ahhh se me hizo agua la boca, me encanta el ajonjolí tostado!!!
Gracias por compartir*
Amiga, Alicia Nuñez, sigues engordando mi recetario, gracias
copiado y anotado, un fuerte abrazo sonrían ya casi es fin de semana.
FLOR: Haria la misma cantidad e ir poniendo en el aceite poco a poco, para que no rebase el cacahuate al aceite. Desde luego, debe quedar no muy molido, para que encuentres al comer trocitos de cacahuate.
Gracias ROBER, un abrazote y ya no me recuerdes que casi es fin de semana, el tiempo se me va como agua entre los dedos!!.
Hola… muchas gracias por la receta.
Quisiera saber si lleva alguna especie de liquido; caldo, agua, o si todo el liquido que vemos en la fotografia es aceite de oliva?
Muchas gracias de nuevo.
Erika
Erika: es puro aceite… 😉