La única petición del día de hoy, es si alguien sabe preparar el pollo almendrado estilo chino….
Yo puse un video que encontré en internet, aquí al lado derecho en la barra…
Gracias de antemano y feliz fin de semana!
Actualización:
Chocobuda nos dejó en los comentarios su receta, la adjunto al post:
El pollo almendrado es fácil y queda igualito al de los restaurantes.
Así que ahí te va el Pollo Almendrado:
1/2 pechuga de pollo en cuadritos
1 jícama grande en cuadritos de 1 cm
1 rama de apio cortado en transversal (brunoise)
2 zanahorias medianas cortadas en transversal (brunoise)
1 cebolla mediana picada
2 cucharadas soperas de maicena
1 taza de consomé de pollo
1 taza de agua
Salsa de soya al gusto
Jengibre molido al gusto
Sal al gusto
100 grs de almendras enteras
***El styr fry***
Fríes el pollo en un wok hasta que quede doradito. Incorporas el apio, zanahoria, jícama y cebolla a que se sazone todo con sal. Importante no sobre cocer los vegetales. Sólo que se calienten para que queden crujientes. Quitar del fuego.
***La salsa***
Disolver la maicena en 1 taza de agua fría. Verter en una cazuela. Agregar el consomé, jengibre y soya. Calentar a fuego bajo a que espese.
***El guiso***
Incorporar la salsa al pollo, en el wok. Calentar sin dejar hervir porque la miacena se aguada con el calor.
***Las almendras***
Tostar las almendras en un sartén. Dejar enfriar. Partirlas en trocitos.
***Para servir***
Servir el pollo en un plato y agregar las almendras. OJO: las almendras no se cocinan en el wok porque pierden el sabor y se aguadan. Hemos encontrado que es mejor servirlas en la mesa para conservar el sabor y tueste.
Acompañar con arroz frito.
hola, pues desafortunadamente no tengo una receta de ese pollo y vaya que es rico.
Mi petición de hoy es que si alguien me puede ayudar con una receta del pollo kentucky, se los agradeceré mucho, esto es para cocinar el dia 10 de mayo.
Por su atención nuevamente gracias
María del Rosario: pues el pollo, el «secreto» es que dejan marinando toda la noche el pollo en leche… puede ser normal de vaca, o en leche evaporada (carnation); al día siguiente lo secas muy bien, sazonas harina con sal, pimienta y especias (puede ser páprika, chile en polvo, nuez mosacada, etc), pasas el pollo por la harina, luego por huevo y después lo empanizas (a mí me gusta empanizar con corn flakes molidos gruesos, queda mejor al freir). Luego lo vas a dejar refrigerar un rato, lo sacas y lo vuelves a pasar por huevo batido y otra vez empanizas, va a tener doble empanizado…. Lo siguiente es meterlo a freir en abundante aceite a 180°C-200°C, es importante que sea abundante, que nade el pollo y que esté a la temperatura adecuada para que se cocine rápido y parejo y así no absorbe grasa… Y pues doras hasta que esté cocido. Otra opción es terminarlo de cocinar en el horno.
Saludos!
Hola Madeleine!
Acá en casa somos fans de tu blog y nos has sacado de muchos apuros cuando no sabemos qué cocinar. Así que correspondo!
A parte de ser bloguero budista zen, me encanta cocinar desde niño. Y la comida asiática es mi favorita, así que con los años he ido aprendiendo de forma empírica.
El pollo almendrado es fácil y queda igualito al de los restaurantes.
Así que ahí te va el Pollo Almendrado:
1/2 pechuga de pollo en cuadritos
1 jícama grande en cuadritos de 1 cm
1 rama de apio cortado en transversal (brunoise)
2 zanahorias medianas cortadas en transversal (brunoise)
1 cebolla mediana picada
2 cucharadas soperas de maicena
1 taza de consomé de pollo
1 taza de agua
Salsa de soya al gusto
Jengibre molido al gusto
Sal al gusto
100 grs de almendras enteras
***El styr fry***
Fríes el pollo en un wok hasta que quede doradito. Incorporas el apio, zanahoria, jícama y cebolla a que se sazone todo con sal. Importante no sobre cocer los vegetales. Sólo que se calienten para que queden crujientes. Quitar del fuego.
***La salsa***
Disolver la maicena en 1 taza de agua fría. Verter en una cazuela. Agregar el consomé, jengibre y soya. Calentar a fuego bajo a que espese.
***El guiso***
Incorporar la salsa al pollo, en el wok. Calentar sin dejar hervir porque la miacena se aguada con el calor.
***Las almendras***
Tostar las almendras en un sartén. Dejar enfriar. Partirlas en trocitos.
***Para servir***
Servir el pollo en un plato y agregar las almendras. OJO: las almendras no se cocinan en el wok porque pierden el sabor y se aguadan. Hemos encontrado que es mejor servirlas en la mesa para conservar el sabor y tueste.
Acompañar con arroz frito.
Y listo! Como no soy chef ni nada por el estilo, es posible que se me haya ido algún ingrediente, pero lo principal está.
Espero te guste.
Abrazo!
Me encanto la receta del pollo almendrado y la del pollo kentuki, las tendere que cocinar.
Gracias a todos y Bendiciones.
Gracias Chocobuda!!!! 🙂
Hola, que rico el pollo almendrado, tengo años sin comerlo y siempre ha sido uno de mis favoritos. Agradezco mucho la receta, ya la intentaré muy pronto
Tengo sólo una duda: con qué podría reemplazar la jícama, que aquí donde vivo no la encuentro (otra cosa que no he comido en años)
Espero me puedan responder
En el inter, muchos saludos y bendiciones infinitas
pues igual omítela… es difícil de reemplazar… Saludos!
buena idea… gracias, feliz fin de semana