Esta receta es la adaptación de la adaptación… me explico: yo vi la receta hace unos días en uno de mis blogs favoritos, escrito por Eva: Ma Petite Boulangerie… y ella a su vez aclaró que la receta original es de Nigella Lawson…
Yo reproduje la receta con un pequeño cambio: menos azúcar y mantequilla… y cambié la marca de la cerveza… no encontré Guinness y que nomás me vendieran 1, así que usé la cerveza Minerva obscura…
Lo curioso es que ya al probar el pastel, sí sabe a chocolate, y te da el ligero amargor de la cerveza…
Si se animan a prepararlo, cuenten qué cerveza utilizaron! 😉
Rosca de chocoalte con cerveza obscura
10 porciones
250 gr. Cerveza obscura
200 gr. Mantequilla
150 gr. Azúcar
250 gr. Harina
75 gr. Cocoa
2 ½ cditas bicarbonato
140 gr. Crema para batir (usé Lyncott)
2 huevos
1 cdita. Vainilla
Calentamos la cerveza, cuando se sienta caliente (ojo, que no hierva), apagamos el fuego y agregamos la mantequilla. Revolvemos para que de derrita.
Aparte vamos a mezclar los polvos: azúcar, harina, cocoa y bicarbonato.
En otro bowl más grande vamos a mezclar la crema para batir con los huevos y la vainilla. A esta mezcla vamos a incorporar la mantequilla junto con la cerveza, batiendo bien para integrar.
Añadimos los polvos a los líquidos, en 3 partes, batiendo bien entre cada adición. Cuidado de no sobrebatir.
Vertemos en un molde de rosca previamente engrasado y enharinado y llevamos a hornear a 180°C (horno precalentado) por aproximadamente 40-50 minutos. Hacer la prueba del palillo para estar seguros que está cocida.
Sacamos, dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos y luego con mucho cuidado desmoldamos, ponemos en una rejilla para dejar enfriar por completo.
Podemos adornar con azúcar glass, o ponerle algún betún más dulce para contrarrestar el sabor amargo que da la cerveza.
También podemos servir con un poco de crema batida y frutos rojos! 😉
Este pastelito que se ve delicioso, lo hare para el Dia del Padre o el cumple de mi viejito, porque ya sabes Miss Made, a el le gusta lo amargo, bueno, dependiendo de las circunstancias!.
Va como comentario: Este tipo de pan donde no hay batidora, lo liquido lo licuo y agrego a lo seco. Al licuarlo la mezcla toma aire y el pastel sale esponjadito, intentalo!.
Un abrazo y todas las bendiciones para las mamas en este su dia!!.
Ese pastel de chocolate es un clásico en mi casa. Lo preparon con betún de queso crema, o con fudge de chocolate encima… sin exagerar, a todos mis conocidos les encanta, y sí, usando menos azúcar adquiere un sabor más rico.
Saludos desde Guadalajara Madeleine ^_^
Made se ve delicioso!!!! y qué pasa si solo tengo cerveza clara, crees que cambie mucho el resultado?
Yummi!, usaste mi cerveza favorita Made… hasta ya me la antojaste :p
Lástima que a mi madre no le gusta lo dulce, porque sino se lo preparaba en este instante, jeje… bueno yo me quedo con una rebanada
Saludos Made
Alicia: gracias por el tip de la licuadora!!
Alex: mm con fudge suena bien!!!
Sigus: no creo que funcione con la clara, las cervezas oscuras maridan mejor con el chocolate…
mariO: pues nunca la había probado! bueno, la probé en el pan!!! y por cierto, no queda muy dulce eh! jiji!
Saludos a todos y feliz día a las mamis que nos visitan!!!
Qué rica se ve.
Sólo un pequeño detalle. El verbo reproducir, se conjuga como producir. Se dice, yo reproduje la receta…
Saludos
Made por que razon le quitaste mantequilla y azucar? la cerveza no se si intentaste conseguirla en la vinoteca creo que ahi tienen !!
Patricia: ah! ok! gracias! aprendí algo nuevo hoy!
Mima: porque se me hicieron demasiadas… y nos gustan los postres no tan dulces… y luego si vez la receta de Nigella, se ve como más pesado el pan… Y de la cerveza, digamos que no tenía tiempo como para ir de rol por la ciudad a buscarla! jejeje! queda bien con cualquiera obscura… 😉
Hola, una felicitación a todas las mamás, como le digo yo tanto originales como postizas ( me incluyo en ellas).
esta receta se me antoja para hacerla este fin de semana que celebramos mi cumple, despues les digo q tal.
Muchas gracias por la receta del pollo kentucky, resulto todo un éxito, mi familia de agradece Made.
Me encanta la cerveza y la receta la voy a hornear a mi Dueño y Señor , Gracias.
Bendiciones.
Miss Made:
A parte de la cerveza Guinness,que otro tipo de cerveza obscura puedo usar?Negra Modelo o bohemia? como siempre gracias.
Patty: la que gustes, nada más que sea obscura… 😉
Cuando conocí el pastel de cajita, me hice muy floja, en especial el pastel de chocolate porque me “choca” que por más cacao que le pongo queda café y no negro.
Pues este fin hice la prueba de un pastel de cajita siguiendo las instrucciones y otro cambiando el líquido por cerveza obscura.
El de la cerveza aunque se desmorono y curiosamente no esponjo mas, de hecho quedo más pequeño y la consistencia muy floja.
Quedo mucho más obscuro y el sabor por mucho, quedo mas delicioso.
Recomendable intentarlo.
Pero no sé cómo hacerlo “más compacto” creo que le voy a integrar unas cucharadas de harina integral.
Pero simplemente, quedó delicioso!
Saludos,
Dolores: para que quede más compacto está difícil por la gran cantidad de químicos que traen para que queden exactamente al contrario: esponjoso… pero igual y funciona con harina integral! 😉
Saludos!
Gracias por las recomendaciones para variar la receta!! wow! 🙂
en lugar de cerveza con que lo puedo remplazar?
En este caso es irremplazable porque el sabor se lo da la cerveza, si buscas receta de rosca de chocolate, tengo esta otra: https://madeleinecocina.com/2010/08/rosca-de-chocolate/
Saludos!
muchas gracias,me ha sido de gran ayude me encanta tus recetasbendiciones y sigue adelante
yiyita 🙂
Subject: [madeleinecocina] Re: Rosca de chocolate con cerveza obscura