Ayer pidieron esta receta que encontré en un recetario de panadería mexicana:

Panqué Chino
36 piezas

400 gr. azúcar
10 huevos
400 ml. aceite
100 ml. leche
500 gr. harina
2 cditas. levadura en polvo
1/2 cdita. polvo para hornear

Precalentar el horno a 230°C

Se necesitan los moldes con la forma del panqué chino y se engrasan, luego se colocan los cuadros de papel estraza (15×15 cm.)

Se baten con batidora y con las aspas los huevos con el azúcar hasta obtener un punto de listón (hay que batir como por 10 minutos o más)

Sin dejar de batir se agrega en hilo el aceite.

Se añade de igual forma la leche, y seguimos batiendo.

Al final se incoporan los polvos cernidos (harina, levadura y polvo para hornear).

Ya integrados los polvos, se vierten en los moldes y se hornean a 210°C por 25 minutos o hasta que estén firmes del centro.

Ya que se sacaron y se enfriaron, se desmoldan.

* aclaro que nunca los he preparado…