Oootra receta que ví vía Pinterest y que se me hizo interesante para los Lunes Sin Carne… y funciona de maravilla!!!
Ya saben que a mí me gusta hacerlo con pan integral 😉
El sabor es muy rico, y son pocos ingredientes, así que manos a la obra:
Sándwich de espinacas, aguacate y queso de cabra
4 sándwiches
8 rebanadas de pan
Hojas de espinaca, lavadas y desinfectadas (las suficientes)
½ aguacate
150 gr. Queso de cabra (aprox.)
Pesto:
½ taza de perejil picado
1/3 taza de hojas de albahaca
¼ taza de frutos secos variados (yo tenía una mezcla de cacahuate, almendras y nuez)
3 cdas. Aceite de oliva
Hacemos primero el pesto moliendo todos los ingredientes en un procesador de alimentos, probamos la sazón y rectificamos poniendo sal y pimienta al gusto. Reservar.
Calentamos una plancha o sartén a fuego medio-bajo.
Armamos los sándwiches poniendo un poco de pesto en cada pan, repartimos hojas de espinaca en ambos panes, queso y aguacate. Cerramos y llevamos a calentar a la plancha por unos minutos, sólo a que dore ligeramente el pan.
Servimos de inmediato.
Para acompañar serví una ensalada de hojas de lechugas variadas con jícama y aderezo. 😉
Madeleine cambiaste el formato de tus fotografias, ya no las puedo ver… 🙁 3
Se lee rica la receta,
Gracias por compartir*
Miriam: no sé si estés entrando desde tu trabajo, pero en algunas empresas al parecer están bloqueando flickr y dropbox, por ello no puedes ver las fotos… dejame ver otras opciones… puedes entrar a mi Pinterest para ver al menos la foto principal… si gustas…
Saludos desde el DF!!
yo si vi las fotos !!
con el hambre que tengo! y viendo estas ricuras soy masoquista lo confieso!
me parece excelente idea hacer emparedadops con espinacas por demas nutritivos
Miss Made: Este es el pan integral que hiciste?, porque se ve deli deli!
Me gusta tu aportacion, sobretodo por las espinacas y acompañadas con el queso mas!!
Gracias por la receta, checare si ya estan maduros los aguacates y mañana lo hago!.
Alicia: si, es el que hice! 😉