Seguramente se imaginaron un bistec y al lado la pasta… bueno, hice un pequeño cambio 😉

Es la clásica sopa de pasta que nos hacía nuestra abuelita o mamá, pero con la carne picadita y por encima de la pasta.. queda super rico! Un plato reconfortante y que nos lleva a nuestra infancia.

Pasta con salsa de jitomate y bistec
2 porciones

200 gr. Pasta corta (usé fussilli integral)
4 jitomates bien maduros cortados en trozos grandes
1 pedazo pequeño de cebolla
1 diente de ajo picado grueso
1 cda. Aceite de oliva
2 cdas. Perejil fresco, picado
4 bisteces de res
Opcional para servir: queso parmesano, rallado

Cocinamos la pasta según las instrucciones del paquete a que esté casi al dente (no la queremos completamente cocida porque se va a terminar de cocer en la salsa). Antes de colar la pasta, reservamos 1 taza del agua de cocción. Colar la pasta, enfriarla con agua fría. Reservar.

Licuamos los jitomates con la cebolla, ajo, un poco de sal y el agua de cocción de la pasta que reservamos.

Calentamos una cacerola grande, agregamos el aceite de oliva y cuando esté caliente vaciamos lo licuado, dejando que se cocine hasta que cambie de color y haya espesado un poco (no queremos una salsa aguada). Probamos la sazón y corregimos si hiciera falta.

Agregamos la pasta y el perejil, cocinamos a fuego bajo por 3 minutos. Apagamos y reservamos.

Cocinamos los bisteces por ambos lados a que estén cocinados. Dejamos reposar unos 3 minutos antes de cortarlos en cuadritos pequeños.

Servimos la pasta en los platos, encima ponemos carne picada y por último espolvoreamos con un poco de queso.