Una rica opción que se hace muy rápido si se usan láminas precocidas de lasaña.
De hecho se podría hacer con tortillas de maiz y hasta de harina. Pero en esta ocasión se me antojó con pasta.
El relleno puede variar, yo puse frijoles, queso, chile poblano y un poquito de elote. La salsa es de mole, ya sea que lo preparen desde cero o usen pasta de mole a su gusto! 😉
Para hornear usé la bandeja rectangular de Le Creuset y sólo fueron necesarias 6 láminas de lasaña lista para cocinar (no necesita cocinarse previamente)
Lasaña de mole vegetariana
4 porciones
6 láminas de lasaña lista para usarse
2 tazas de mole preparado, al gusto
½ taza de frijoles cocidos
1 chile poblano, asado, pelado y en rajas
1/3 taza de elotes cocidos
100 gr. Queso de cabra
50 gr. Queso de hebra
1 cda. Crema ácida
En un molde rectangular ponemos un poco del mole preparado y a continuación dos láminas de lasaña (de hecho caben perfectamente en la bandeja Le Creuset las dos láminas de lasaña) 😉
Repartimos la mitad de los frijoles, chile y un poco de elote. Terminamos con queso de cabra desmoronado y mole. Repetimos las capas.
Ponemos las últimas dos láminas de lasaña, bañamos con mole, ponemos la crema, granos de elote y el queso de hebra (para que gratine).
Llevamos al horno, precalentado a 180°C por 20 minutos. Sacamos y dejamos enfriar unos 10 minutos antes de servir.
Mmmm! Mole y pasta, me late!!.
Esta receta me la guardo, no tengo mole congelado!.
Gracias Miss made y un abrazote de oso con el tocino derretido!, estamos a 110º, no se a cuantos grados es alla, pero que calor!!.
pues si se están rostizando, son 43°C! ni que estuvieran en Mty! auch! cuídense por favor!
Madee! me hiciste agua la boca!, justo eso se me antoja para la hora de la comida, yummi!
saludos
🙂
Hola Made gracias por la receta, he visto las laminas de lasaña lista para usarse y parecen como de carton, aclaro ke nunca la he preparado pero tengo la duda de si no keda dura la pasta?? o se debe cubrir muy bien la pasta con el relleno, hay algun detalle en el ke deba tener cuidado?? muchas gracias, Saludos
P@O, sí, parecen de carton, pero quedan super bien. El secreto es que deben llevar suficiente salsa o líquido (la salsa que utilices, que en este caso es mole) para que queden bien hidratadas… eso es todo. Son geniales, la verdad ahorran mucho tiempo y complicaciones. Saludos!
Que original y aun que no me imagino la convinacion de pasta y mole tengo que hacerla para darle el Vo.Bo. 😀
Esto se ve super rico, lo tengo que hacer.
Bendiciones. Eva.