Esta es una preparación bastante rápida! Espero y les guste!!

Las papitas pueden ser de las blancas o las moraditas (en Monterrey les dicen papitas de Galeana) yo compré papitas pequeñitas que vendía una marchanta en el mercado y ya te las venden en bolsita… todas salieron bien, nomás 1 feíta… jiji!

Pueden agregar más chiles a la ensalada o cambiar por jalapeños… yo sólo le puse uno serrano verde y picó bastante!! lo más curioso es que sobró un poco de ensalada y al día siguiente estaba todavía más picosa!!!

El pollo pueden pedirlo abierto a su carnicero.

Primero hagan las papas! 😉

Pollo asado y ensalada de papitas con chile serrano
2 porciones

Ensalada de papitas
200 gr. Papitas
1 chile serrano verde
1 cda. Cebolla picada finamente
1 cda. Mayonesa light
½ cdita. lemon&pepper sin sal
Sal al gusto

Las papitas las cocinamos en agua fría con sal, hasta que estén cocidas, pero no demasiado suaves. Escurrimos y metemos en agua fría para cortar la cocción.

Cortamos las papitas a la mitad.

Calentamos la parrilla Le Creuset con un poco de aceite y ahí vamos a asar las papas por todos sus lados (dejar unos 4 minutos por lado -si opusieran resistencia a voltearse, dejarlas un poco más, se sueltan cuando están doradas-) También asamos al mismo tiempo el chile. Picamos éste finamente.

Una vez asadas las papitas las pasamos a un tazón y revolvemos con los demás ingredientes y sazonamos con sal al gusto.

Pollo:
2 milanesas de pollo
1 cda. lemon&pepper sin sal (este condimento lo venden en el supermercado)
1 cda. Aceite de oliva
Sal al gusto

Con 30 minutos de anticipación, las milanesas las sazonamos con el aceite de oliva, el lemon&pepper y un poco de sal.

Asamos el pollo (yo usé mi skillet Le Creuset) hasta que esté cocinado por ambos lados.