Estas no son galletas en toda la extensión de la palabra ya que no tienen harina, huevos, azúcar y llevan muy poca grasa…
Digamos que son como barras de granola… y están geniales para desayunar o para un snack nutritivo a media mañana o media tarde!
Super fáciles de hacer, y aquí hay dos opciones: dejarlas suaves (ligeramente doradas) o crujientes (bien doradas). Eso ustedes lo eligen! A mí me gustaron bien doraditas!
Las frutas secas pueden ser a su gusto, yo usé orejones variados, dátiles y arándanos deshidratados. Pueden usar nuez, almendras, cacahuates o lo que más les guste en la ½ taza de frutos secos. Yo utilicé almendras + cacahuates
La receta original está acá.
Galletas de avena y frutas
15 galletas
1 ½ tazas de hojuelas de avena (no de la instantánea, de la normal)
1 taza de coco (100 gr.)
¼ taza de almendras molidas finamente
½ taza de frutos secos variados, picados(nuez, almendra, cacahuate, pistaches, etc)
1 taza de frutas secas picadas (orejones, dátiles, pasitas, arándanos, ciruelas pasas, etc)
½ cdita. Sal
1 cdita. Canela molida
½ cdita. Jengibre molido
1 pizca de clavo molido
3 plátanos bien maduros
¼ taza de aceite vegetal
1 cdita. vainilla
En un bowl grande vamos a mezclar: avena, coco, almendras molidas, frutos secos y frutas secas. Revolvemos muy bien para deshacer los grumos de la fruta. Agregamos las especias y la sal y revolvemos.
Aparte los plátanos los aplastamos y mezclamos con el aceite y la vainilla.
Vertemos los plátanos con lo seco, y batimos a mezclar muy bien.
En una charola con silpat o con papel encerado o para hornear hacemos montoncitos de la mezcla, o usando un cortador de galleta le dan forma apretando bien. (sí se mantiene la forma, yo usé un cortador de calabaza)
Llevamos a hornear (horno precalentado a 180°C) por 30 minutos hasta que se vean ligeramente doradas o bien doradas, ustedes deciden.
Es importante decirles que no crecen ni se desparraman, así que las pueden poner juntitas.
Sacamos, dejamos enfriar un poco en charola, desmoldamos y ponemos en rejilla.
Guarden en lata hermética.
Me encantaron y si me animo en la tarde tal vez las haga, mas o menos tengo de todo…almendras no…puede ser pura nuez??
Saludos!!!
Pues sí, puede ser pura nuez, no hay problema!
Hola Made me gustaron para hacérselas a mi hija para su trabajo, además tiene 2 niños y luego no le da tiempo de hacer el lunch y estas galletas barritas les van a nutrir mucho. Ella también vive en Querétaro 🙂
espero y les gusten! 🙂
Madeleine, gracias por esta nueva receta, la voy a preparar para este invierno que anuncia muy frío, con los ingredientes que sugieres entraré en calor,
Hola Madeleine! me acaban de pasar tu blog 😉 no me gusta el plátano molido ni el sabor que tienen las cosas con plátano…hay una fruta q se pueda machacar y hacer galletas?
Hola Viri! bienvenida! pues ya estuve pensando un buen rato, y no, el único que se usa es el plátano generalmente… Otras frutas que se usan en galletas son pasitas, arándanos por ejemplo, pero no van machacadas…. Saludos!
Hola, yo hago unas parecidas con platano y manzana, igual si le pones solo manzana y queden bien, la manzana va en pure cocido
con que puedo suplantar el plátano?????
Franklin, me temo que no es posible sustituirlo en esta receta… lo siento! Saludos!
en vez de aceite, con que puedo ligar todo esto(miel, jugo de naranja, o qué)?.
Franklin, podrías sustituir con puré de manzana natural, a ver que tal queda! 😉
gracias Madeleine, ahora pruebo!!!!!!!!!!