Me sobraron unas claras y decidí hacerlas revueltas con verduras y cocinarlas en la sartén especial para huevos poché.

Con los molotitos de huevo cocidos rellené una gordita de masa azul, una perfecta forma de comenzar el día!

La receta es muy sencilla: las claras las revolvemos con un poco de cebolla, jitomate, rajas de poblano, sal y pimienta.

Ponemos en la sartén para huevos poché y cocinamos hasta que estén firmes.

Las gorditas las calentamos y rellenamos con 1 ó 2 molotitos de huevo (en la mía cupieron 2)

Servimos con lechuga, salsa, aguacate y queso.

Un buen café y a comenzar el día!